RECETA DEL PASTEL DE POLVOROSA

PASTEL DE POLVOROSA

Masa:
Ingredientes:
150 grs. de margarina sin sal
1 huevo entero
2 tazas de harina de trigo
1 cdta. de polvo de hornear½ taza de leche fría

Preparación:
Se coloca el harina sobre la mes y se hace como un volcán. En el centro se coloca la margarina a temperaturaambiente, se va mezclando con la harina con dos tenedores o con las puntas de los dedos (no se amasa), hasta que quede como arena. Se le agrega el huevo, elpolvo de hornear y la leche y se sigue mezclando hasta que quede pareja y se separe de la mesa. (se rectifica de harina, generalmente le hace falta unpoco más).

Relleno:
Se puede rellenar de pollo, carne, cochino, atún o bacalao y cualquiera de las formas hay que desmenuzar y guisar con muchacebolla y pimentones rojos, alcaparras, pasitas y aceitunas.
Se hierven unas papas y huevos, se hacen medallones con ellos (esto es opcional)Montaje:
Se separa la masa en dos partes. Una se estira con el rodillo hasta que quede como de ½ centímetro o un poco menos. Se coloca sobre un molderesistente al calor, un poco alto (un pirex es ideal) y se forra el fondo y los bordes. Se le coloca encima la carne, pollo, cochino o pescado. Encima de lacarne se coloca las papas y huevos en rodajas y luego se tapa con la segunda parte de la masa estirada igualmente. Se sellan los bordes con un tenedor,que quede como una empanada y se decora con los restos de la masa. Se pincha con el tenedor.
Se mete al horno precalentado a 300° por una hora.