Receta Empanadas Chilenas

Receta de Empanadas Chilenas de Horno
INGREDIENTES:
Masa:
1 Kilo de Harina.
2 Cucharadas rasas de polvos para hornear.
200 Gramos manteca de cerdo.
1 Cucharadita rasa de sal.
1 Huevo.
1/2Litro de Leche.
Pino:
½ kg posta negra o lomo
1 kilo de Cebollas.
1 vaso vino blanco.
5 Cucharadas de aceite
4 Huevos cocidos (duros), trozaditos.
Aceitunas (olivas).
Pasas (uvas secas dulces)Ají color (paprika).
Sal.
Aliño completo.


Pino: (En Chile al relleno de carne y cebolla de la empanada se le denomina pino)

Pique la carne finita en cuadros. Lave las pasas y deje en remojocon agua caliente durante 1 hora, y luego escurra.
Picar la cebolla medianamente fina y freírla a fuego medio durante 20 minutos revolviendo y cueza hasta que la cebolla se ponga ligeramentetransparente y vaya incorporando a chorritos el vino, luego salpimentar a gusto y agregar los condimentos y la carne para dejar en cocción a fuego medio hasta que la carne esté apenas cocida (5 a 7 minutosaprox.). Agregar las pasas y dejar reposar una media hora.

Masa:
Mezclar la harina con la sal y con el polvo de hornear en una superficie para amasar. Hacer un círculo con la harina y poner en elcentro la manteca tibia previamente derretida en un sartén, agregar un huevo entero y la leche paulatinamente.
Comenzar a mezclar suavemente con las manos hasta lograr una masa homogénea, dejar reposarunos minutos para luego comenzar a amasar.
Si la consistencia es demasiado seca, se continúa suavizando con leche, y si por el contrario está muy húmeda porque le pusimos demasiada leche, leagregamos más harina.
Luego de amasar sacamos trozos de masa y hacemos esferas para volver a amasar y hacer discos de masa de unos 25 cms. de diámetro de diámetro.
Relleno: 
Luego en cada disco de masa,poner un poco de pino escurrido, una aceituna, un trozo de huevo duro. Al cerrar el disco, para sellar, moje la mitad del borde de la masa, doble y cierre formando un doblez en los bordes. Luego le...