receta empanadas

Empanadas de la Viga
Ingredientes:
Para la masa:
-500 g de masa para tortilla
-50 g de harina de maíz
-50 g de harina de trigo
-1 cucharada de polvo para hornear
-2 cucharadas de agua
-1/2cucharadita de sal

Para el relleno de jaiba:
-1 cucharada de aceite
-100 g de jitomate guaje picado
-1/2 cucharada de cebolla picada
-1/2 chile jalapeño fresco, picado
-1 cucharada de perejilMcCormick®
-150 g de pulpa de jaiba limpia
-1/2 cucharadita de sal

Para el relleno de cazón:
-1/2 cucharada de aceite
-1/2 taza de jitomate guaje en cubos chicos
-1/2 cucharada de cebolla entrozo McCormick®
-1/2 chile jalapeño rojo fresco, picado
-1 cucharada de cilantro lavado, desinfectado y
picado, sólo las hojas
-100 g de cazón limpio, en cubos chicos
-1/2 cucharadita de salPara el relleno de camarón:
-1/2 cucharada de aceite
-1 cucharada de cebolla en cubitos
-1 taza de jitomate guaje picado
-1 chile verde picado
-2 cucharadas de perejil lavado, desinfectado
ypicado
-200 g de camarones lavados, pelados y desvenados
-1 cucharadita de sal con chile y limón McCormick®

Para freír:
-2 litros de aceite de canola
Preparación:
Relleno de jaiba:
Calienta aceiteen una sartén, fríe a fuego medio el jitomate, cebolla en trozo, chile y perejil, agrega la jaiba, tapa y cocina 5 minutos, sazona con sal. Enfría completamente.

Relleno de cazón:
Calienta elaceite en una sartén y saltea a fuego medio el jitomate, cebolla en trozo, chile y cilantro, agrega el cazón, tapa y cocina 5 minutos, sazona con sal. Enfría por completo.

Relleno de camarón:Calienta el aceite en una sartén y fríe cebolla, jitomate, chile y perejil a fuego medio, agrega camarones, tapa y cocina 5 minutos; sazona con sal, chile y limón. Enfría por completo.

Masa:
En un tazóngrande mezcla la masa para tortilla, harina de maíz, harina de trigo, polvo para hornear, agua* y sal. Amasa lo suficiente para tener una masa tersa.
Forma bolitas de 5 cm cada una, coloca en la...