receta estandar

Receta estándar
Es una lista detallada de todos los ingredientes necesarios para la preparación de un alimento, la cual además de comentar los ingredientes, también, debe incluir cantidades, launidad que se utiliza para medir la cantidad (kilogramo, litros, etc.) el costo unitario y el costo total. Debemos tener en cuenta que este formato solo contiene información relacionada con los costosde una preparación.
Paso 1: nombre de la receta
Paso 2: porciones, en este espacio tendremos en cuenta el numero de platos que obtendremos de nuestra receta
Paso 3: receta #, en este espaciopondremos el numero que pertenece a esta receta
Paso 4: numero del producto, en esta casilla va el código de cada uno de los ingredientes que utilizamos en la receta (para manejo de inventario)
Paso 5:ingredientes, aquí va el nombre de cada producto que vamos a utilizar (también puede incluirse la presentación del producto)
Paso 6: cantidad requerida, en esta casilla debemos poner las cantidadesprecisas de cada ingrediente en relación a la unidad de medida
Paso 7: unidad de medida, es el mecanismo que hemos usado para referirnos a cada ingrediente, partiendo de la cantidad, pueden serunidades de peso, volumen o unidades. Es recomendable usar una misma unidad de medida para cada receta (kilos con litros y gramos con centímetros cúbicos) y evitar el uso de unidades como “paquetes”,“latas”, “bolsas”, “botellas” etc.
Paso 8: valor unitario, este es el precio de cada ingrediente en una unidad de medida determinada
Paso 9: valor total, hace referencia al precio del producto teniendoen cuenta las cantidades requeridas. Esto es igual al precio por unidad de medida multiplicado por la cantidad requerida. Si para una receta necesitamos 500gr de harina (o, 5 kg) y sabemos que el valordel kilo es de $3.000 entonces el valor total seria $1.500 (0,5 x 3000)
Paso 10: costo total de la materia prima, es la suma de los valores totales de todos los productos
Paso 11: margen de...