Receta Galletas

GALLETAS DE MANTEQUILLA

INGREDIENTES

250 GR MARGARINA
120 GR DE AZÚCAR FLOR
350 - 400 GR DE HARINA
ZESTE RALLADO DE UN LIMÓN
3 HUEVOS
5 GR DE POLVO DE HORNEAR
ESENCIA DEVAINILLA

MISE EN PLACE
MEDIR LOS INGREDIENTES
ENMANTEQUILLAR UNAS BANDEJAS DE HORNO
TAMIZAR LA HARINA CON EL POLVO DE HORNEAR

PREPARACION

1. CREMAR LA MARGARINA CON EL AZÚCAR FLOR, LAESENCIA Y EL ZESTE DE LIMÓN.
2. AGREGAR LOS HUEVOS DE A UNO.
3. INCORPORAR LA HARINA Y EL POLVO DE HORNEAR.
4. MANGUEAR CON BOQUILLA DE DIENTES SOBRE BANDEJA ENMANTEQUILLADA.
5. HORNEAR A 180º.
6.DESPEGAR LAS GALLETAS AL SALIR DEL HORNO.
7. DECORAR.

GALLETAS DE CHAMPAGNE

INGREDIENTES
1 HUEVOS ENTERO
3 CLARAS
50 GRS. DE AZÚCAR PARA LAS CLARAS
0.09 KILO HARINA SIN POLVOS DE HORNEAR0.09 KILO AZÚCAR GRANULADA
0.01 LITRO ESCENCIA DE VAINILLA
0.02 KILO MAICENA
0.1 KILO AZÚCAR
1 PLIEGO PAPEL MANTEQUILLA

PREPARACION

1. REALIZAR LA PREPARACION DELBISCOCHO
2. BATIR LAS CLARAS A NIEVE CON 50 GRS DE AZÚCAR Y AGREGAR CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES
3. COLOCAR LA MEZCLA EN UNA MANGA PASTELERA CON BOQUILLA LISA.
4. MANGUEAR BASTONES DE 7 CM SOBRE UNALATA CON PAPEL MANTEQUILLA.
5. ESPOLVOREAR AZÚCAR GRANULADA SOBRE LA SUPERFICIE DE LAS GALLETAS.
6. HORNEAR A 170ºC A 180ºC ENTRE 5 A 8 MINUTOS APROXIMADAMENTE.
7. RETIRAR Y ENFRIAR.

GALLETASCANELA
INGREDIENTES
0.3 KILO MARGARINA
0.25 KILO AZÚCAR RUBIA
0.2 KILO ALMENDRAS.
2 HUEVOS
0.015 KILO CANELA EN POLVO.
0.55 KILO HARINA SIN POLVO DE HORNEO
0.01 KILO POLVOSDE HORNEAR
1 PIZCA SAL

PREPARACION

1. PELAR LAS ALMENDRAS Y LUEGO EFILARLAS (FILETEARLAS).
2. CREMAR LA MARGARINA CON EL AZÚCAR.
3. AGREGAR LOS HUEVOS ENTEROS SIN DEJAR DE BATIR.
4.AÑADIR ALMENDRAS, CANELA Y SAL.
5. BATIR HASTA QUE TODO SE UNA.
6. AGREGAR HARINA CERNIDA CON POLVOS DE HORNEAR.
7. UNIR CON LAS MANOS HASTA FORMAR BIEN LA MASA.
8. HACER UN ROLLO CON LA MASA DENTRO...