receta hojaldres caseros

Hojaldre con pimiento asado y albahaca

Ingredientes
1/2 lámina de hojaldre fresco (rectangular), 1 pimiento rojo, 1 diente de ajo, 4-6 hojas dealbahaca, pimienta negra recién molida, c/n de queso crema, sal, aceite de oliva virgen extra.
Elaboración
Este aperitivo hay que elaborarlo contiempo para asar los pimientos y que se enfríen, para hornear el hojaldre… puedes hacerlo en el orden deseado. Empezando por el hojaldre, extiéndelo en lamesa de trabajo y córtalo en tiras de unos 3-4 centímetros de ancho y la mitad de su largo.
Colócalo en la bandeja del horno cubierta con papelvegetal. Cubre de nuevo con papel vegetal y coloca encima otra bandeja para que haga peso y el hojaldre no suba al hornearlo.
Precalienta el horno a 200º Ccon calor arriba y abajo, cuando haya alcanzado la temperatura introduce el hojaldre y hornéalo durante 15-20 minutos, para comprobar que está hechodeberás retirarlo del horno y destapar. Para prevenir que no se haga en exceso, sácalo un poco antes y compruébalo. Una vez hecho, ponlo sobre una rejillapara que se enfríe.
A continuación puedes asar el pimiento morrón como haces normalmente, después deja enfriar un poco antes de pelarlo, o déjalotapado para que se enfríe antes de pelarlo, retirar el pedúnculo y las semillas.
Córtalo en tiras finas y escúrrelo bien en un colador. Pela y pica elajo, lava, seca y pica la albahaca. Adereza el pimiento con aceite de oliva virgen extra, sal, un poco de pimienta y añade el ajo y la albahaca.