Receta italiana

PIZZA

Para 1 pizza grande:
 
250 gr. harina
harina para trabajar la masa extra
1 cucharadita de sal
15 gr de levadura fresca o 7 gr. De levadura en polvo
120 ml de agua tibia
aceite deoliva
 
Hacer salsa pomodoro: (1 ajo, ¼ cebolla, 3 jitomates, albahaca fresca, aceite oliva, sal) dependiendo la cantidad de pizzas que quieran hacer

Traer ingredientes para hacer pizza a su gusto….Las más famosas o típicas italianas son la Margarita, Napolitana, y 4 estaciones.

REQUISICION: BOWL GRANDE, BUDINERA O COLUDO, TABLA, CUCHILLO, RODILLO, CUCHARA DE MADERA. OJALA PUEDAN TRAERMOLDES DE SU CASA REDONDOS PARA HORNEAR LAS PIZZAS, EN EL CEGA ME PARECE Q NO HAY CASI.

POLLO A LA DIABLA
POLLO ALLA DIAVOLA

1 POLLO
3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
3 CUCHARADAS MOSTAZAPEPERONCINO (HOJUELAS DE CHILE SECO) en sam’s o costco lo venden, se encuentra también como pimiento seco triturado.
PAPRIKA
SAL

DEMI GLACE (HACER CALDO DE RES Y LIGARLO CON MAICENA O ROUX)
CEBOLLAROMERO

ABRIR EL POLLO A LA MITAD, SALPIMENTAR Y AGREGAR EL ACEITE DE OLIVA, MOSTAZA, PEPERONCINO Y PAPRIKA Y LLEVAR A LAS BRASAS O BIEN FREIR HASTA QUE QUEDE PERFECTAMENTE COCIDA Y TIERNA LA CARNE.REGIONALMENTE ASI SE PUEDE SERVIR…

OTRA MANERA DE SERVIR ES BAÑAR CON UNA SALSA HECHA A BASE DE DEMI GLACE, SAZONADA CON CEBOLLA, ROMERO, PAPRIKA Y PEPERONCCINO AL GUSTO.

REQUISICION: BOWLGRANDE, SARTEN GRANDE, COLUDO, CUCHARA DE METAL, BATIDOR GLOBO, COLADORA.

MONTAJE: SERVIR UNA PIEZA DE POLLO BAÑADA CON DEMI GLACE, Y DE GUARNICIONES UN POCO DE RISOTTO Y UN PIMIENTO ASADO. LES RECUERDOPEDIR O TRAER PLATOS PARA MONTAR Y JUEGO DE CUBIERTOS.

RISOTTO AL FUNGHI 
40 GR. MANTEQUILLA
250 GR SETAS, CHAMPIÑON, O CUALQUIER TIPO DE HONGOS
1 CEBOLLA PICADA
1 DIENTE DE AJO PICADOROMERO, SALVIA, ALBAHACA PICADAS
4 JITOMATES ESCALFADOS Y PICADOS
LITRO Y MEDIO DE CALDO DE VERDURAS (HACERLO EN CLASE CON AJO, CEBOLLA, ZANAHORIA, APIO, ESPINACA, JITOMATE)
175 ML VINO BLANCO
PEREJIL...