Receta Maiz

Instituto García de Cisneros

Asignatura Estatal

Tema: Maíz
Maestra: Rodríguez Bonilla Ivonne Jacqueline

Receta 1
Pan de Maíz
Ingredientes para 4 personas
* Harina de maíz crudo: 450gramos
* Queso prensado o campesino:900 gramos
* Almidón (maicena): 125 gramos
* Levadura en polvo: 10 gramos
* Huevos: 2 unidades
* Mantequilla: 60 gramos
* Azúcar: 60 gramos* Sal: 1 pellizco
Preparación
* Se ralla el queso y se mezcla con el almidón (maicena).
* A continuación se tamiza la harina junto a la levadura en polvo y se mezcla suavemente con elqueso rallado y el almidón.
* En un bol a parte, se calienta la mantequilla a punto de pomada y se mezcla con el azúcar y los huevos.
* A la crema de mantequilla se le va incorporando poco a pocola mezcla anterior (de queso, almidón, levadura y harina) hasta obtener una masa que se pueda moldear con las manos.
* Cuando la masa está lista de divide en porciones pequeñas de aproximadamente100 gramos. Cuidadosamente se les da forma de bolas que quedaran aplastadas por su propio peso.
* Se prepara una bandeja llana con un papel para hornear (para evitar que se peguen el la bandeja).* Se colocan las bolas cuidadosamente en la bandeja y se hornean durante 15 minutos a 320 grados hasta que estén los panecillos bien doraditos.
* Se dejan enfriar a temperatura ambiente y yaestarán listos para comer.

Receta 2
Ensalada De Maíz
INGREDIENTES: | |
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1 Bote pequeño de maíz
10 Tomates cherry
1 Lata de atún en aceite
1 Bote de puntas de espárragos
1 Manzana1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharadita de mostaza
Un chorrito de vinagre | |
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PREPARACION: |
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1. Pelar la manzana y cortarla en cuadraditos. Cortar los tomates por lamitad. Mezclar en una fuente estos dos ingredientes con el maíz, los espárragos y el atún desmigado. 2. En un bol aparte se pone el aceite de oliva, el vinagre y la mostaza, se bate bien y se vierte...