RECETA MAYONESA

Corporación Comercial Algavi al ver las necesidades del mercado global, desarrolla el sistema de procesamiento de aguacate hass al convertirlo únicamente en el aprovechamiento de las bondades delproducto, resumiéndose a Pulpa de Aguacate, logrando así tener las características originales de la fruta y aumentando la vida del producto, a través de diversos métodos y maquinarias
Visión;
Llegar atodos los hogares, donde la producción de fruta por las características que requiere no es posible su cultivo y reproducción del producto en masa, con el sistema que empleamos logramos simplificarprocesos, métodos y características originales de la fruta empacada al alto vacío, brindándole una vida útil de 2 años en congelación
Compromiso;
Mantener una continuidad de calidad y servicio, entodo momento y en las diversas áreas. Cuidar los estándares de higiene y calidad en nuestros productos, logrando así garantizar el mejor producto en cualquier temporada del año. Ser una empresasocialmente responsable, cuidando en todo momento el medio ambiente y los lineamientos que nuestros clientes requieran para poder colocar el producto en tiempo y forma en los diferentes puntos de venta.Objetivo;
Ser parte de una cadena de producción, posicionando la pulpa de aguacate en representación de México en todo el mundo,

Políticas de higiene;
Uso obligatorio de Cofia, cubre bocas, overol,guantes, y botas de seguridad
control absoluto del producto desde su llegada hasta convertirlo en Pulpa de Aguacate,




Proceso;
1) Ingreso de fruta a la máquina de lavado, la fruta sedesinfecta y se libera de cualquier partícula ajena al producto,







2) Selección de fruta según su tamaño y características, eliminando el aguacate con daño (trips, roña, heliotrips),3) Inserción de fruta en la despulpadora, a su vez ingresa al intercambiador de superficie raspada para la pasteurización de la pulpa
4) Inyección y envasado, en la maquina al alto vacío...