Receta orintal

MENU 4

ROLLOS DE PRIMAVERA

INGREDIENTES:

Pasta para rollitos 1 paquete
Huevo 1 pieza para sellar

Para el relleno:
Carne molida de cerdo 250 gramos condimentada con sal ypimienta
Carne molida de pollo 250 gramos condimentada con sal y pimienta
Camarones o surine 125 gramos picados
Jengibre 1 trocito en tiritas finas
Ajo 1 diente finamente picado
Apio 2tallos rebanado finamente
Champignones 125 gramos en rebanas finas
Cebollitas cambray 2 piezas finamente picados (rabo y bulbo)
Soya germinado 125 gramos bien lavado y escurrido
Aceite lonecesario
Sal y pimienta al gusto

Salsa soya 2 cucharadas
Maicena 2 cucharaditas
Agua ¼ taza
Azúcar 1 pizca

3 cucharadas de catshup, 1 de mayonesa, 2 de vinagre, 2 de azúcar 1 desalsa tabasco y 1 de alcaparra picado.

PROCEDIMIENTO:

1.- Preparar pasta con un rodillo hasta que quede 2 milímetros de espesor, y cortar rectángulos de 15 x 10 cm.

2.- Saltear losingredientes para el relleno. Calentar aceite, acitronar jengibre, agregar las carnes y sofreír por 10 minuto, añadir ajo, apio, geminado, champignones y cebollín cambray, sazonar con sal y pimienta yagregar la mezcla de maicena y soya.

3.- Rellenar las pasta con 2 o 3 cucharadas de relleno y enrollar y sellar con huevo batido.

4.- Freír los rollos en aceite y partirlo en 2 o en cuatro yacompañar con una salsa preparada con catshup, etc.

CHOP SHUEY MIXTO

INGREDIENTES:

Germinado de soya 1 kilo
Camarones pacotilla 250 gramos
Carne de res 300 gramos rebanada finamentePulpa de cerdo 300 gramos rebanada finamente
Pechuga de pollo 1 pieza. rebanada finamente
Ejote 250 gramos en trozos de 2 cm.
Champignones 250 gramos en rebanada
Apio 4 tallosrebanado finamente.
Cebolla 1 pieza. rebanada
Zanahoria 2 piezas. rebanada
Sal Y pimienta al gusto
Salsa soya lo necesario
Azúcar lo necesario
Maicena lo necesario...