receta p90x

RECETAS PLAN DE NUTRICION P90X: FASE 1

ADEREZOS
VINAGRETA BALSAMICA
1-1/2 tazas de Vinagre balsámico
2 cucharadas soperas de jugo de limón fresco
6 cucharadas soperas de Mostaza de Dijón
4 cucharaditas de chalote, picado
4 cucharaditas de albahaca fresca, picada
2 cucharaditas de Aceite de Oliva
Pimienta negra al gusto

16 Raciones (produce 2 tazas)
Bate juntos todos losingredientes en un tazón o bol pequeño. Almacénalo tapado en el refrigerador.

Por ración:
14 Calorías (Kcal)
1 g de Grasa total
(42% de calorías de grasa)
0 g de Proteínas
2 g de Carbohidratos
0 mg de Colesterol
71 mg de Sodio

NIVEL I
2 cucharadas soperas = 1 condimento
NIVEL II
3 cucharadas soperas = 1-1/2 condimentos
NIVEL III
4 cucharadas soperas = 2 condimentos

VINAGRETA DE COMINO2 cucharadas soperas de jugo de lima fresco
½ cucharada sopera de jugo de naranja
½ cucharada sopera de Mostaza Dijon
½ cucharaditas de comino en polvo
¼ cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta negra
1 cucharada sopera de Aceite de Oliva

Produce 4 cucharadas soperas*
Batir juntos hasta que adquiera el estado de emulsión (Líquido que tiene en suspensión pequeñas partículas desustancias insolubles en agua).
*Por ración, información incluida en la receta de Ensalada Isleña de Lomo de Cerdo.
NIVEL I
2 cucharadas soperas = 1 condimento
NIVEL II
3 cucharadas soperas = 1-1/2 condimentos
NIVEL III
4 cucharadas soperas = 2 condimentos

SALSAS
SALSA PESTO
1 taza de Piñones
4 tazas de Albahaca fresca, llenas
4 cucharadas soperas de Ajo, picado
1 taza de QuesoParmesano libre de grasa, rallado
1/3 de taza de Vino Blanco para cocinar
1/3 de taza de Jugo de Limón
½ taza de Caldo de Pollo libre de grasa, bajo en sodio
½ cucharadita de Sal

20 Raciones (produce 2-1/2 tazas)
1. Calentar el sartén a fuego medio alto y tostar los piñones, volteándolos hasta que estén dorados.
2. En el procesador de alimentos o “robot de cocina” haz un puré con la albahaca, lospiñones tostados, y el ajo. Añade el Queso Parmesano, el vino, el jugo de limón, y el caldo de pollo y procésalo con la máquina hasta que queden licuados. Sírvelo sobre pasta, pollo o mariscos.

Por ración:
61 Calorías (Kcal)
4 g de Grasa total
(49% de calorías de grasa)
4 g de Proteínas
4 g de Carbohidratos
5 mg de Colesterol
110 mg de Sodio

NIVEL I
2 cucharadas soperas = 1condimento
NIVEL II
3 cucharadas soperas = 1-1/2 condimentos
NIVEL III
4 cucharadas soperas = 2 condimentos

SALSA DE MANGO Y JENGIBRE
½ cucharada sopera de Aceite de Oliva
1 taza de Cebolla morada, finamente picada
1 taza de Mango, pelado y cortado en cubos
½ taza de Tomate picado
1-1/2 cucharada sopera de Jengibre fresco, picado en trozitos
¼ de taza de Jugo de Lima fresco
1/8 de taza deJugo de Naranja
1/8 de taza de Jerez seco
1-1/2 cucharadas soperas de Azúcar morena
1-1/2 cucharadas soperas de Vinagre blanco

8 Raciones
Revolver todos los ingredientes en un bol no reactivo. Almacenar tapado en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
Por ración:
46 Calorías (Kcal)
1 g de Grasa total
(19% de calorías de grasa)
1 g de Proteínas
9 g de Carbohidratos
0 mg deColesterol
3 mg de Sodio

NIVEL I
2 cucharadas soperas = 1 condimento
NIVEL II
3 cucharadas soperas = 1-1/2 condimentos
NIVEL III
4 cucharadas soperas = 2 condimentos

SALSA GRAVY
1/3 de taza de Chalotes picados
1/3 de taza de Harina multiuso
3 tazas de caldo de pollo libre de grasa, bajo en sodio
¼ cucharadita de sal
1 cucharadita de condimento para carne de aves

10 Raciones

1.Sofreír los chalotes en algo de caldo hasta que queden suaves (ver Técnicas de cocina bajas en grasa*). Batir gradualmente en la harina, añadiendo el caldo necesario para formar una pasta espesa.
2. Añadir gradualmente el caldo remanente, agitándolo y cocinándolo hasta que quede espeso. Añadir la sal y el condimento para carne de aves.
Por ración:
34 Calorías (Kcal)
Cantidad diminuta de...