Receta Paella Valenciana Tradicional

Receta de paella mixta
La paella mixta es la variante más conocida de la paella tradicional o paella valenciana.
La mixta se elabora no sólo con diferentes tipos de carne, sino también condiferentes mariscos cómo mejillones, sepia pequeña y gambas.  Los mariscos le dan un sabor especial a la paella mixta. Cómo la paella es tan buena y en el extranjero se relaciona España con la buena cocina yel mar, éste es el plato favorito de la mayoría de turistas que visitan éste país. Cómo la paella mixta no es la “receta original de paella”, cada persona la puede hacer un poco diferente añadiendomás o menos ingredientes. Aquí te hemos preparado una receta de paella mixta para que la puedas cocinar para tu família o tus amigos.
Ingredientes para 6 personas:
600 gramos arroz
400 gramos carnede pollo
300 gramos carne de cerdo
250 gramos de gambas
200 gramos de mejillones
250 gramos de mezcla de judías verdes planas y alubia o “garrofó”
1 sepia pequeña
1 lata de fritada o tomatetriturado
1 pimiento rojo
½ cebolla
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada de colorante alimenticio o alternativamente 1/3 cucharada de
azafrán
1 diente de ajo
sal
aceite de oliva virgenPrimer paso para hacer la paella mixta:
En primer lugar se tienen que limpiar y después cortar todos los ingredientes. Los pimientos
rojos se cortan en tiras largas, la cebolla en cubos y el ajoen rodajas finas. La carne se debe cortar en trozos  igualespara que se haga bien. La sepia se corta en trozos más
pequeños. Aquí encontrarás una descripción más detallada con fotos delos preparativos para una paella mixta.
.

Freír la carne y la sepia:
A continuación se fríe la carne. Antes de que esté bien echa se añade la sepia y poco después la verdura. Se fríe todo hasta que la carnetenga un color dorado. Hay que controlar bien el fuego para que no se haga demasiado la carne y que la sepia quede blanda. Se pueden sacar algunos ingredientes de la paella y dejarlos en un plato...