Receta Para Alfeñiques

RECETA PARA ALFEÑIQUES

|La palabra alfeñique es de origen árabe y se usaba para llamar a la "pasta de azúcar cocida y estirada en barras muy delgadas y |
|retorcidas. Llamamos alfeñique alas figuras de azúcar harinosa o azúcar glass que se hacen especialmente para días de muertos, con |
|varios diseños de acuerdo a la celebración.|
|Los aztecas durante su imperio ya hacian figuras para sus ofrendas hechas de amaranto y otras pastas comestibles, se dice que estos |
|son los primerosalfeñiques que conocieron los habitantes de nuestro continente. |
|Luego las monjas de los conventos, relacionaban al alfeñique como figuratradicional de los meses de noviembre y diciembre en las |
|celebraciones del Día de Muertos, así como en las posadas y la cena de navidad. |
|[pic]|
|Comunmente sus formas son: Calavera, ataúdes con su muertitoadentro, angelitos, animalitos y frutas. |
|En cada estado de la República mexicana, los alfeñiques se hacen de distinta manera:|
|Los de Puebla que son en forma de calaveras, cajitas de muertos o sepulcros, su ingrediente principal es la almendra, el cacahuate o |
|la semilla de calabaza mezclándola con azúcar y huevoal estilo del mazapán. |
|En Oaxaca, las formas del alfeñique es de calaveritas, coronas, cruces y muertitos, hechos de azúcar cristalizadocon miel en el |
|centro. |
|Las formas de ataúd, carros con...