Receta Para Ensalada Criolla

Páginas: 5 (1248 palabras) Publicado: 1 de abril de 2012
Ingredientes para Ensalada Criolla
Sal a gusto
Cebolla: 1
Tomates: 2
Ají morrón colorado: 1/2
Ají morrón verde: 1/2
Aceite, preferentemente de oliva 3 cucharadas
Vinagre de manzana: 1 cucharada

Enjuagar y secar todos los vegetales
- Remover las semillas y nerveduras a los morrones.
- Pelar la cebolla.
- Picar en partes gruesas los ajíes y las cebollas.
- Cortar en muy pequeñoscubos los tomates
- Mezclar bien el aceite con el vinagre en un bol,
- Aderezar con mezcla de aceite y vinagre la ensalada.
- Salar a gusto.
- Dejar reposar 15 minutos antes de servir la ensalada criolla.

Ensalada de brócoli con nueces, pasas y queso
Brócoli: 1/2 kg.
Ajo: 1 diente, triturado.
Nuéz y/o almendras picadas: 1/4 de taza.
Queso feta o fresco: 1/2 taza, picado.
Pasas: 1 cda.Hojas de Cilantro (o culantro): 2 cdas.
Sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva a gusto

Para preparar esta deliciosa ensalada de brócoli, comenzamos cortamos los ramillos del brócoli y dejándoles un tallo pequeño. Luego, pelamos los tallos con un pela papas y los cortamos en bastoncitos de unos 4cm.

Cocinamos el brócoli y los tallitos en agua salada hirviendo hasta que estén tiernos (unos 4minutos aprox.). Quitamos el brócoli del fuego, escurrimos y dejamos enfriar.

Luego, dejamos remojar las pasas en un recipiente chico con agua caliente durante unos 10 minutos hasta que estén tiernas, escurrimos y reservamos.

A continuación preparamos en un recipiente una mezcla con el ajo y la sal hasta lograr una pasta, para luego añadir el vinagre, la pimienta y 2 cdas. de aceite.

Enuna sartén calentamos 1 cda. de aceite de oliva para freír las nueces durante unos 5 minutos o hasta que se doren. Las colocamos sobre un papel de cocina y sazonamos.

Finalmente, mezclamos las pasas, el queso, las nueces y el brócoli en un recipiente y añadimos la vinagreta. Sazonamos a gusto y colocamos por encima el cilantro (o culantro).


Ingredientes para Ensalada de pera con queso feta2 peras
150 grs. de queso feta
1/4 de lechuga escarola
1/4 de lechuga roja
1/4 de cogollos de Tudela
50 grs. de nueces
Vinagre, sal, aceite de olvia y pimienta

Comienza lavando los vegetales y los córtalos en trocitos.
En una ensaladera grande, prepara la vinagreta mezclando vinagre, sal, pimienta y aceite.
Agrega las verduras, el queso picado en cubos y mezcla la ensalada removiendocon cuidado.
Coloca la ensalada en platos individuales, adornando con las nueces y trocitos de pera pelada y cortada en laminas o cubos.






Ingredientes para Ensalada de Higos y Queso
1 escarola
200 grs. de queso fresco
5 higos
semillas de sésamo
piñones
vinagre, aceite de oliva y sal

Primero el queso a dados y esparcimos por encima el sésamo para que quede adherido.Luego tostamos en una sartén, sin aceite, los piñones.

Colocamos la escarola troceada en un plato, colocamos los higos cortados en rodajas en mitades.

Luego añadimos el queso y los piñones.

Finalmente aliñamos con sal, vinagre y aceite.




ALFAJORES DE MAICENA
100g de harina leudante
25g de polvo para hornear
100g de manteca
150g de azucar
2 yemas
1 huevos
1 cda deesencia de vainilla
ralladura de limon (a eleccion)
100g de maicena
100 g de dulce de leche
100g de coco rallado

En un bol, agregar la manteca, huevos, almidon de maiz, harina leudante, ralladura de limon , coñac, esencia de vainilla y el polvo para hornear. Unir hasta lograr una masa homogenea.
Dejar reposar en la heladera o frizzer durante 5 munutos aproximadamente.
Estirar y cortar lamasa con un espesor de 5 mm .
Cortar con un molde numero 4 y disponer sobre las placas enmantecadas y enharinadas.
Cocinar en horno moderado durante 10 minutos.
Una vez cocidos, unir las tapas de a dos con dulce de leche repostero y adherir coco rallado por los costados.







Deliciosa tarta de naranja
Jugo de dos naranjas
1 vaso de agua
3 cucharaditas de azúcar
1 gelatina...
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