Receta Para Muffins

Ingredientes para 10 muffins
* 2 plátanos maduros, 100 g de azúcar, 1 huevo, 70 g de mantequilla, 2 cucharaditas de polvos royal, 1/2 cucharadita de saly 200 g de harina, vainilla
Cómo hacer muffins de plátano
Empezaremos machacando los plátanos y los mezclaremos con el azúcar, el huevo y la mantequilla enpomada.
Por otro lado tamizamos la harina con la levadura e incorporamos la sal. Y lo añadimos al batido anterior. Mezclamos bien.
Rellenamos las cápsulasde los muffins hasta 3/4 partes de su capacidad y horneamos a 180 ºC durante 20 minutos. Aunque esto dependerá (igual que el número de muffins final) deltamaño de las cápsulas.

PREPARACIÓN
Enmantecar y enharinar un molde
Batir la manteca (mantequilla) con el azúcar hasta que tengan una consistencia ligera.Agregar los huevos de a uno, batiendo después de cada adición. Adicionar las bananas hechas puré y la esencia de vainilla; batir nuevamente para unificar lamezcla.
Mezclar la harina, y el polvo de hornear. Agregarlos a la mezcla anterior y seguir batiendo para obtener una preparación homogénea.
Colocar la mezclacon una cuchara en los moldes para muffins. Tratar de no pasarse del borde superior del recipiente utilizado, porque van a crecer durante la cocción.
Cocinar ahorno suave (aproximadamente 180/200ºC) durante 15 ó 20 minutos. Para chequear cuándo están listos, no abrir la puerta del horno, porque si no se detiene elcrecimiento; en vez de eso, encender la luz del horno y asegurarse que esté dorada la parte superior de los muffins, eso es signo de que están listos.