receta para sushi

Mi primera publicación del 2012 quiero dedicársela al proceso de elaboración del sushi, y es que fue el año pasado cuando aprendí a preparar este delicioso plato, pero entre una cosa y otra no habíatenido la oportunidad de sacarle unas buenas fotos.

En una entrada anterior ya expliqué cómo elaborar el arroz de sushi, así que teniendo ésto listo, explicaré cómo hacer el armado de dos tipos derolls. Si quieres ver la receta del arroz para sushi haz click aquí.

El Futomaki, que es el roll tradicional que tiene el alga (llamada nori) por fuera

Sushi paso a paso - Cocina de Valen

ElUramaki en el cual el relleno está por dentro rodeado de una capa de alga (nori) y lo recubre a su vez una capa de arroz.Sushi paso a paso - Cocina de Valen

Ingredientes

Sushi paso a paso -Cocina de Valen

Arroz para sushi
Nori (algas)
Semillas de sésamo
Salmón o atún
Camarones o gambas cocidas y limpias
Palitos de Cangrejo
Aguacate
Queso CremaPara el Topping de Gambas

2 cucharadas de mostaza
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de mayonesa
15 gambas cocidas y limpias cortadas en trozos

Preparación del Futomaki

Paraextender el arroz con facilidad debemos haber humedecido muy bien nuestras manos. Tomamos una porción de arroz y formamos una bola.Sushi paso a paso - Cocina de Valen

Sobre la esterilla colocamosel alga y la bola de arroz, la iremos extendiendo sobre el alga hasta cubrirla de forma uniforme, dejando libres unos 3cm del lado más largo del alga. (esto ya que cuando cerramos el roll no queremosque sobre arroz).

Sushi paso a paso - Cocina de Valen

Una vez extendido, rociamos el arroz con abundantes semillas de sésamo.

Sushi paso a paso - Cocina de Valen

En el centro colocaremosel relleno que deseemos, por ejemplo: salmón, palitos de cangrejo, aguacate, queso crema.

Sushi paso a paso - Cocina de Valen

Sushi paso a paso - Cocina de Valen

Con las dos manos tomamos...