RECETA Pastel

RECETA - La Verdadera Receta del Pastel de Choclo Chileno
Hace algunos dias a tras hemos preparado aqui en casa la receta del pastel de choclo (maiz/mazorca de maiz).
El pastel de choclo es un platopreparado con una pasta horneada de granos tiernos de choclo (palabra Quechahua para referirse al maíz tierno) que es tradicional de la gastronomía de Chile, se asemeja también al pastel de elote dela  cocina Maxicana y al pie o pudding de maiz inglés.
Aqui les dejo la receta.

RECETA:
INGREDIENTES PARA 7 PERSONAS:12 choclos/maiz/mazorca de maiz frescos
7 presas de pollo

azucar

1 litro deleche

5 huevos

5 hojas de albahaca fresca

1,1/2 cucharadita de sal

12 aceitunas/olivas negras

pasas/uvas secas

1 cubo de caldo de ave


400 gr de carne molida/carne picada


4 cebollas

4 cucharadassoperas de aceite

1 cucharada sopera de comino en polvo/comino molido


1 cucharada sopera de aji de color/paprika/pimiento en polvo/chile en polvo


pimienta,sal a gusto


1 cucharada sopera deoregano


1 litro y medio de agua

diferentes verduras (puerro,zanahoria,patatas u otras verduras para preparar un caldo)

1 rallador

PREPARACION:

Preparar el pure de maiz de la siguiente manera:Pelarlos choclos/maiz/mazorca de maiz.
Una vez los 12 choclos/maiz/mazorca de maiz pelados,raspar cada uno de ellos en un rallador (tratando de raspar solo los granos de los maices para obtener un purefresco de granos de maiz,es un trabajo de paciencia,pero asi se prepara la receta tradicional) y reservar el pure de maiz en una fuente grande en el resfrigerador o en un lugar fresco.



Aparte-Prepararel pino/relleno de la siguiente manera:

Poner 4 cucharadas soperas de aceite en una cacerola ,calentan y agregar las cebollas picadas en cubitos pequeños, cocinar  durante algunos minutos (sin pararde revolver/mezclar para que no se nos queme) y agregar el comino en polvo,revolver/mezclar,agregar el aji de color/pimiento en polvo,mezclar y agregar la pimienta ,el oregano y dorar todo durante...