receta pastes

Ingredientes:

450 gr. de harina
150 gr. de manteca
1 taza de cerveza
1 huevo
1 cucharada de sal
1 taza de leche
PREPARACIÓN

1.Cernir la harina con sal y agregar el huevo, la manteca y lacerveza necesaria para que forme una pasta ligera.

2.Se extiende hasta que quede de un espesor de medio cm. luego, cortar la pasta en forma de ruedas, en el centro colocar el relleno y doblar amanera de empanada, formar la trenza con la mano.

3.Disponer en bandejas engrasadas con manteca, y dejar reposar durante dos horas. Después bañarlas con la leche y cocinarlos en el horno que debeestar a 180º C.
4.Se hace el relleno friendo la cebolla y los chiles cortados en formas de rajas con mantequilla junto a los trocitos de filete o la carne molida y las papas crudas cortadas encuadritos.
5.Cuando esta bien fritas, añadirle el caldo, la sal y la pimienta. Dejar hervir a fuego lento hasta que espese, luego agregue el perejil picado y servir caliente.
Para el Relleno:
½ Kilogramo dede Papa Blanca
½ Kilogramo de Filete de Res
2 Poros
2 Cucharadas de Perejil Picado
Chiles Serranos al Gusto
Sal al Gusto

Corta el filete de res en trozos pequeños, rebana los poros, pela ypica las papas y sumérgelas en un recipiente con agua y un poco de sal por un rato, después cuela el agua para preparar el relleno.
2Mezcla los chiles picados y desvenados, el perejil picado, laspapas, el poro, y los trozos de filete, todo esto en crudo forma el relleno.
3Cierne la harina con la sal y el polvo para hornear tres veces. Mezcla con la manteca agregando la leche hasta formar una masasuave, no debes de amasar por mucho tiempo.
4En una mesa con un poco de harina extiende la pasta con un rodillo y corta semicirculos de tamaño regular, puedes utilizar un molde para hacerlo másrapido.
5Agrega en el centro el relleno, dobla como si formaras una quesadilla, agrega en las orillas clara batida con un tenedor y haz unas pequeñas marcas con este mismo.
6Barniza con huevo y...