Receta Piso Tierra

Sopa "Piso de tierra" Ingredientes:
- 2 cdas de aceite
- 3 ajos picados
- 1 bistec en tiritas
- 6 tazas de agua
- 3 cubitos de res
- 1 cdta sal
- 1 zanahoria en cubitos
- 1 papa encubitos
- 1 taza de caracolitos u otra pasta
- 2 tazas frijoles tierniticos cocinados
- ½ taza de culantro picado

Preparación:
En una olla a fuego moderado verter el aceite y el bistec, juntocon el ajo picado: agregar las tasas de agua y tapar por 10 minutos.
Se puede agregar al agua los 3 cubitos de res o consomé para un caldo más reforzado: sacar 2 tasas del caldo y licuar junto a 2tasas de los frijoles tierniticos.
Una vez licuado se debe colar el caldo y añadir el resultado a la olla: incorporar la zanahoria, la papa y los caracolitos, tapar y cocinar por espacio de 8minutos, para después dejar reposar por 4 minutos. Finalmente chequear la sal y agregar el culantro de último.
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Frijoles Fiesta Ingredientes:
- ½ Kilo de frijoles rojos "tierniticos"
- ¼ kilo detocineta en cuadritos
- ¼ kilo chorizo sin piel
- 2 cebollas medianas picadas
- 2 chiles rojos en cuadritos
- 4 ajos machacados
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 1 cucharada de mostaza
- 1cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de salsa ketchup
- 1 cucharada de sal
- 2 tomates sin piel y semillas picados
- chile picante al gusto
- 1 rollito de culantro picado

Preparación:-En una olla echar la tocineta y el chorizo bien picados, esperar que suelte la grasa y agregar chile, cebolla, ajo y dejar cocinar.

-Del caldo de frijol siempre se debe de quitar la espuma que seproduce arriba.

-Agregar en la misma olla el azúcar, sal, mostaza, salsa de tomate, salsa inglesa, chile y revolver bien.

-Después de que hierve un poco más incorporar el tomate y el culantro:servir



Empanadas de frijol
Ingredientes:
Pasta:

- 1 taza de agua
- ½ taza de leche
- 1 cucharada de margarina
- ½ cucharadita de sal
- 1 ¾ tazas de harina

Empanizado:...