Receta pizza

RECETA PIZZA de TOMATES CHERRY y HUEVOS DE CODORNIZ
(12 piezas de cada cosa)

MASA DE PIZZA

Harina (300 gr), finas hierbas y levadura de panadero en unbol. MEZCLAR BIEN.

Hacer un hueco en el centro y añadir dentro un chorrito de aceite de oliva y agua poco a poco (hasta 150 ml.)

Conseguir una masaelástica y perfectamente hidratada. IMPORTANTE.

Esparcir harina en la encimera, sobre la que amasaremos (a mano o con rodillo)

Dar forma circular orectangular, más fina o más gruesa, según nuestro gusto.

Pasar a la bandeja del horno, extendiendo y presionando un poco con los dedos.

MIENTRAS:
Voy preparandoun sofrito.
Sobre un chorreón de aceite de oliva, sofrío ajito finamente picado y añado tomates pelados y muy picaditos. Al añadir los tomates se sube elfuego; cuando se evapora el agua que sueltan, se baja el fuego de nuevo. Fuego medio: 5 min.
Luego se salpimenta al gusto, o se rectifica con azúcar.

HORNO:Escoger una bandeja o molde antiadherente y esparcir algo de harina.
Colocar la masa de Pizza y extender encima el sofrito de tomate.
Sobre el tomate sepone unas lonchas de lacon (irregulares).
Se colocan los cherry alrededor (en círculo) y algunos más repartidos sobre la masa.
Seleccionar 4 tipos diferentes dequeso, que se pueden rallar o trocear.
Cascar los huevos de codorniz en un pequeño bol aparte. Después, ir añadiendo a la pizza en diferentes puntos de lamasa.
Espolvorear o colocar los trozos de queso por encima.
Volver a añadir finas hierbas sobre la pizza.
Meter en el horno a 18º durante 12 minutos.