Receta Ratafia

Recepta de la ratafia (recepta que varia en funció del que es troba; si no
trobem un ingredient no el posem). La recepta és per a 3 L de ratafia.
Coses importants que cal que tingueu present:
a)Heu de posar 3 nous verdes i tendres per litre (a la recepta no quedar
clar).
b) Les nous verdes i tendres s’han de recollir abans de Sant Joan i esberlarles, en un morter, abans de Sant Pere o abansno s’hagi endurit la clova.
Recordeu que per a esberlar-les us heu de posar uns guants perquè, de no
fer-ho així, les mans us quedaran ben tenyides per molts de dies.
c) Vigileu on colliu lesherbes: boscos nets i marges on no s’hagin estesat i
ruixat o pulveritzat amb insecticides i altres substàncies tòxiques.
d) Podeu deixar assecar les herbes damunt paper de diari en una habitacióairejada i fresca.
e) Una vegada recollides les herbes i les nous, heu de posar-ho dins d’un
recipient amb l’aiguardent o l’anís. Deixeu-ho a sol i a serena durant 40
dies. Millor si el recipient noestà a ple sol tot el dia. Veureu que la ratafia
s’enfosqueix en un parell de dies.
f) Vigileu amb la quantitat que poseu d’herbes del tipus: romaní, farigola,
fonoll, sàlvia, espernallac o santolina,espígol, cap d’ase, però, sobretot
amb la ruda (molt poca). De flor de carbassina, també, n’hi poseu poca.
g) Hi ha gent que hi afegeix sucre o mel.
h) Tot i que la recepta que va escriure laGeorgina no inclou el gengibre, des
de fa una colla d’anys afegim també una tros d’arrel fresca de gengibre.
També, si en trobem, hi posem arrel de regalèssia.
i) La beina de vainilla s’ha d’obrir pelllarg per obtenir-ne les llavors.
j) No cal que hi poseu totes les herbes que hi ha llistades en la recepta. La
base són les nous verdes i tendres i l’herba de Sant Joan. La resta
d’ingredients elspodeu afegir o no en funció del vostre gust o del que
disposeu en el moment de fer la ratafia.
k) Una vegada han passat els 40 dies, acostumen a guardar el recipient que
conté la ratafia dins...