receta rollo de canela

Rollos de canela
Thursday, May 30, 2013
1:03 AM
 

Ingredientes
Fermento previo
Azúcar 10 g
Levadura s eca 30 g
Agua ti bi a 110 g
Harina 2 cdas
Masa
Hari na 560 g
Sal 1 cdi ta
Azúcar 100 g
Huevo 1
Nuez mos cada c/n
Leche ti bi a 180 cc
Mantequi l la pomada 100 g
Relleno
Mantequi l l a 80 g
Azúcar 50 g
Azúcar morena 270 g
Canel a mol i da 20 g
Manzanas verdes 2
Pas asde uva 40 g
Procedimiento
Paso a paso

Fermento previ o Di s ol ver el azúcar y l a
l evadura en agua ti bi a y es pol vorear con un
poco de hari na. Dej arrepos ar por 10 mi n. Si
no hace es puma, des cartar l a l evadura y vol ver
a empezar con una l evadura nueva.

En un bati dor el éctri co con gancho de amas ar,di s poner l a hari na, el azúcar y l a s al .

Agregar el huevo y l a nuez mos cada.

Empezar a mezcl ar mi entras s e agrega l a
l eche a l a mas a.
Pos teriormente i ncorporar l a mantequi l l a
pomada.

Agregar l a l avadura ya fermentada. Amas ar
has ta formar un bol l o l i s o y dej ar des cans ar en
ambi ente cál ido tapada con un paño.

Rel l eno Es ti rar l a mas a des cans ada formando
un rectángul o. Dej ar des cans ar nuevamente y
untar con mantequi l l a pomada.

Espol vorear con canel a mol i da.

Por úl ti mo, agregar manzana ral l ada y l as
pas as de uva.

Enrol l ar l a mas a para obtener un ci l i ndro.

Cortar el cil i ndro en porci ones y es ti bar con el
rel l eno haci a arri ba en una pl aca. Dej ar
des cans ar y pos teri ormente hornear a 180°C
por 30 mi nutos .