Receta sushi

SUSHI
INGREDIENTES ( 10 porciones.)
➢ 2 tazas de arroz para sushi
➢ 4 tazas de agua.
➢ 200 grs. De salmón ahumado
➢ 1 lb. de langostinos limpios
➢ ½ taza de harina de trigo
➢ 1 pqt. Depalmitos japoneses.
➢ 1 aguacate
➢ 200 grs. De queso crema
➢ 1 pqt. De puntas de eneldo
➢ 1 pimentón rojo
➢ Jengibre en polvo o encurtido
➢ 1 zanahoria.
➢ 1 pqt. Pqño. De wasabe
➢ 75ml de vinagre para sushi (todo esto se compra en tiendas especializadas para comida japonesa)
➢ 1 makisu (tapetito de bambú para enrollar el sushi) ajonjolí
➢ Hojas de papel de alga (nori),
➢ 4camarones pelados y cocidos
➢ 4 huevos

PARA LA SALSA
➢ Jugo de limón al gusto
➢ Salsa de soya japonesa
➢ Jugo de naranja al gusto

PROCEDIMIENTO
Lavar el arroz muy bien, hasta que elagua salga transparente, dejarlo escurrir, hervir el arroz con agua a fuego medio, luego taparlo, dejarlo hervir a fuego alto 2 minutos luego a fuego medio 5 minutos y por último, a fuego mínimo 15minutos hasta que absorba el resto del agua. Tratar de no destapar la olla para que se obtenga mejores resultados.
Retirar la tapa, cubre con un paño húmedo y dejar enfriar 10 minutos. Vaciarlo en unarefractaria y mover constantemente, añadir el vinagre hasta que esté frío, mantenerlo tapado con plástico. Colocar el makisu, encima una hoja de nori cubierta de arroz y rociarle ajonjolí. Voltear lahoja,, en la orilla coloca una capa fina de queso crema, una tira de pepino, una de aguacate y camarones pueden combinar varios rellenos ( camarones, salmón, palmitos )
Enrollar y presionar con elmakisu hasta formar los rollos, sigue el mismo procedimiento con las otras algas. Humedecer un cuchillo con agua, cortar los rollos en 6 ó 8 porciones. Servir acompañado de salsa de soya con jugo delimón y naranja.

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Hoja de nori Alga...