receta tarta de limón

Receta tarta de limón
Ingredientes
Para la pasta quebrada
Una taza y media de harina
100 gramos de mantequilla
Media cucharadita de stevia en polvo
3 yemas de huevo
3 cucharadas de aguahelada
Para el relleno de la tarta de limón
El zumo de 5 limones
Media cucharadita de stevia en polvo
75 gramos de maizena ( harina de maíz)
6 yemas de huevo
4 claras de huevo
45 gramos demantequilla
Medio vaso de leche fría
3 nueces a trocitos.
Preparación de la tarta de limón
1. Empezamos engrasando el molde con mantequilla, de ese modo evitamos que la tarta se quede adherida a él.
2.Ahora precalentamos el horno a unos 170 ºC.
3. Seguidamente, empezaremos a preparar la pasta quebrada, es realmente sencillo. Para ello deberemos seguir unos pasos: cogemos un cuenco y lo primero queharemos será mezclar la harina con la mantequilla, de ese modo la pasta te quedará más fina. No tienes más que utilizar la punta de los dedos para homogeneizar la cantidad de harina indicada con lamantequilla.
4. Ahora vamos agregando la stevia, las tres yemas de huevo y el agua que necesitemos para que la pasta quede bien consistente. Vamos amasando bien hasta formar una bola. Seguidamente laenvolvemos en un film transparente y la dejaremos en la nevera unos 15 minutos.
5. Una vez hayan pasado los 15 minutos, veremos que la pasta ya ha quedado perfectamente homogéna. Será el momento dellevarla al molde. Para ello vamos a tener que moldearla para que coja su forma y quede bien adherida, pero recuerda hacer al menos un borde de dos centímetros, debe ser lo suficientemente alto para queluego podamos introducir la mezcla en su interior.
6. Horneamos la pasta quebrada unos 25 minutos.
7. La dejamos enfriar una vez ya esté horneada a temperatura ambiente.
8. Ahora vamos a prepararel relleno de limón. También es sencillo. Empezamos exprimiendo el jugo de los limones indicados, le añadimos la media cucharadita de stevia.
9. Ahora llevamos el jugo al fugo a una olla para...