Receta Tarta De Queso

Receta de tarta de queso
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INGREDIENTES
• 25 galleta tipo desayuno.
• 100 g de mantequilla.
• 200 ml de leche condensada
• 1 sobre de gelatina neutra Royal (10 g)
•300 g queso cremoso tipo Philadelphia.
• 200 ml de nata para montar.
• 2 cucharadas de azúcar para montar la nata
• Agua caliente para la gelatina
• 200 g de confitura deframbruesas

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PREPARACIÓN DE LA BASE (LA TÍPICA DE LA TARTA DE QUESO):

1. Derretimos la mantequilla (usamos el microondas, es más rápido). Con la picadora trituramos las galletas (sino tuvierais,en un trapo de cocina echamos las 25 galletas y las envolvemos para luego machacarlas con una cuchara o algo pesado, no queda tan fino pero sirve igual) y añadimos por encima la mantequilladerretida.
2. Cogemos la mezcla de mantequilla y galletas y la repartimos por la base de un molde desmontable grande. Apretamos contra el fondo con la ayuda de una cuchara o con los dedos. Introducimos enla nevera mientras hacemos la crema de queso.

PREPARACIÓN DE LA CREMA DE QUESO:

1. En un bol introducimos las dos tarrinas de crema de queso Philadelphia. Añadimos 1/2 bote de lechecondensada y mezclamos con la batidora.
2. El paso más complicado viene por el tema de la gelatina: Vaciamos el contenido de un sobre de gelatina neutra Royal en un bol que esté seco. De 300 ml de agua (1vaso y medio) de agua fría, separamos una tacita y la añadimos a la gelatina. Ponemos el resto del agua en un cazo al fuego hasta ebullición (o al micro directamente 2 minutos). Retiramos y vertemosel agua en el recipiente donde se había dejado la gelatina. Removemos hasta su completa disolución y mezclamos con la crema de queso y leche. Batimos ligeramente toda la mezcla para que quede homogéneay sin ningún grumo.
3. Montamos la nata. TRUCO: El frío. Al contrario que en el merengue (que debe estar a temperatura ambiente) la nata debe utilizarse fría. La nata, el azúcar y el recipiente...