receta tejas

Tarteletas de Frutas
Ingredientes:

Base de la tarta
Manteca 160 grs.
Nueces picadas Cantidad necesaria
Harina 240 grs.
Azúcar 85 grs.
Yema 1 UnidadSal Una pizca
Vainilla liquida 4 Ml.

Montaje
Supremas de naranja Cantidad necesaria
Duraznos Cantidad necesaria
Brillo Cantidad necesaria
Higos Cantidad necesariaRelleno
Yemas 3 Unidades
Queso crema 1/2 k
Ralladura de naranja Cantidad deseada o puede ser de limón
Crema para batir 1/2 L
Agua 50 Ml.
Azúcar 150 grs.Grenetina 10 grs.
Vaina de vainilla 1 Unidad

Procedimiento:
Tarteletas de Frutas

- Integrar manualmente la manteca y el azúcar.
- Agregar harina y seguiramasando.
- Incorporar la yema, una pizca de sal y aromatizar con vainilla.
- Amasar hasta unificar.
- Envolver la masa en papel film y refrigerar por lo menos una hora.- Con un poco de harina sobre la mesa, extender la masa usando el rodillo.
- Cubrir el molde de tarta con la pasta.
- Incrustar nueces en toda la pasta.
- Ponerpapel film sobre la masa, rellenar con harina y envolver.
- Hornear de 10 a 15 minutos a 180° C.

Relleno

- Hidratar la grenetina con 1/2 taza de agua fría ydisolver en el microondas hasta quedar líquida.
- Batir queso crema, azúcar y yemas.
- Perfumar con una vaina de vainilla y ralladura de naranja.
- Batir hasta lograruna crema.
- Agregar la grenetina disuelta y caliente.
- Combinar la mezcla con medio litro de crema semimontada y refrigerar.

Montaje

- Desmoldar lastarteletas ya horneadas.
- Con una manga, rellenar con la crema, formando bolitas.
- Decorar con duraznos, higos o supremas de naranja.
- Barnizar con brillo.