Receta Torrijas

TORRIJAS DE LECHE
La receta de torrijas de leche seguramente muy tradicional. Por lo general, es un postre más de los tantos que tenemos que han quedadorelegados a una época determinada del año. Se pueden elaborar de muchas formas, con miel, vino, las he visto con natillas liquidas, etc. Esta receta es para elaborarlas dela forma tradicional, con leche, azúcar y canela. Ingredientes para unas 10 raciones de 2 rebanadas cada una: Pan para torrijas unos 750 gramos, 1 litro de leche,100 gr de azúcar, 2 ramitas de canela, aceite de oliva y huevo batido para freírlas, y azúcar y canela para terminarlas. Elaboración. En cuanto al pan lo mejor eselaborarlas con pan que haya sobrado del dia antes. Cortamos el pan rebanadas de más de un centímetro. Calentamos la leche e infusionamos las ramitas de canela yañadimos el azúcar. Lo mejor es dejarlo enfriar antes de empapar las rebanadas de pan ya que si no se reblandecen demasiado. Una vez remojadas las rebanadas de panlas pasamos por huevo batido y las freímos en aceite de oliva bien caliente. Las escurrimos bien y las ponemos en papel secante para quitar la sobra de aceite deoliva. Las rebozamos seguidamente en aceite en azúcar y canela (unas dos cucharaditas de canela en polvo por cada 100 gr de azúcar). Tiempo de elaboración : 30minutos Dificultad : Media

Degustación: La receta de torrijas de leche se pueden consumir a temperatura ambiente o frías. Para conservarlas lo mejor es hacer unanueva infusión de leche, azúcar y canela y sumergirlas ligeramente aunque es preferible hacer la infusión y sólo servirla en el momento de poner las torrijas.