Receta Tortillas de tallos y hojas de acelgas al ajillo

Elaboración
Separamos las hojas de los tallos de las acelgas.
Lavamos las hojas y reservamos, quitamos los hilos de los tallos con
ayuda de una puntilla o si son muy gruesos, con ayuda de unpelador,
limpiamos los tallos, deslavamos.
Cocinamos las hojas de acelgas limpias cortadas en juliana (tiras finas)
en agua con una pizca de sal durante 5 minutos, escurrimos
refrescamos en aguafría con un poco de hielo para fijar el color verde
de la hoja, volvemos a escurrir y reservamos ligeramente untadas de
aceite de oliva.
Consumer eroski
Los tallos los cocemos en un cazo con aguahirviendo con un poco de
sal y un manojito de perejil para que no se escurezcan los tallos. una
vez cocidos, refrescamos, escurrimos y cortamos en pequeños
bastones. pelamos y cortamos los ajos y elperejil en brounoisse
(cuadradito muy pequeño).
Batimos los huevos y agregamos a las acelgas.
Calentamos el aceite en la sartén y salteamos en ella los ajos para
posteriormente añadir el huevobatido con las acelgas.
Cuando comience a cuajarse ponemos a punto de sal.
Damos una forma redonda a la tortilla y la cuajamos a fuego suave
unos tres minutos por cada lado.
ElaboraciónSeparamos las hojas de los tallos de las acelgas.
Lavamos las hojas y reservamos, quitamos los hilos de los tallos con
ayuda de una puntilla o si son muy gruesos, con ayuda de un pelador,
limpiamos lostallos, deslavamos.
Cocinamos las hojas de acelgas limpias cortadas en juliana (tiras finas)
en agua con una pizca de sal durante 5 minutos, escurrimos
refrescamos en agua fría con un poco dehielo para fijar el color verde
de la hoja, volvemos a escurrir y reservamos ligeramente untadas de
aceite de oliva.
Consumer eroski
Los tallos los cocemos en un cazo con agua hirviendo con unpoco de
sal y un manojito de perejil para que no se escurezcan los tallos. una
vez cocidos, refrescamos, escurrimos y cortamos en pequeños
bastones. pelamos y cortamos los ajos y el perejil en...