Receta e cocina

"Ideas para Cocinar Sabroso"


Material compilado por:

María Antonieta Rottmann


Supervisado por:

Licda. Cecilia de Ventura


Guatemala, agosto de 1995Gentiles Colaboradores



Nombre:
Dónde la encontramos:

Anguiano, Rosa de

Alvarado, Rosa María



Plantatelefónica
Bonilla, Rosario de
Programa Socioeconomía
Carletto, Gero

Cifuentes, Albertina de
Programa Socioeconomía

Procesamiento de Alimentos
Cordón, Elizabeth de
DirecciónDíaz, Erik
Programa de Postgrado
Durán, Aury de
Editorial e Informes
Durán Mejía, Aura María

Estrada, Fabiola de

Hernández, Angélica


Programa SocioeconomíaPrograma de Postgrado
Jiménez, Sonia de
Dirección
Leiva, Aura Estela

Ortega, Larisa

Osorio, Odette de
Microcentro

Sistemas IntegradosPrograma Protección Alimentos
Palma, Amanda de
Programa Socioeconomía
Pereda, Clara Luz de
Planta Piloto
Raffalli, Susana
Estudiante Postgrado
Rottmann, Mariantonieta
Consultores y Asesores

Salvetti, NikaSolares, Iris de

Tartanac, Florence

Programa Socioeconomía

Secretaria de Dirección

Consultores y Asesores
Terán, Petronila

Ventura, Cecilia deEstudiante Postgrado
Nutricionista Programa Socieconomía



CONTENIDO

Página

Prólogo 09

Métodos para cocinar los alimentos 10

Temperaturas delhorno 11

Qué hacen los alimentos por su cuerpo 11

En que alimentos encontrar 12

Hierbas, especies y sabores para cocinar 13

Sugerencias para el menú . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14del Bebé

Escolar

Familiar

Especial

Entradas

Ceviche de Protemás 16
Dip de Frijoles 17


Sopas...