receta y potres


Helado de Chocolate y Cerezas
Ingredientes
3 tazas de crema de leche
2 cdas de harina
2 cdas de agua
3 yemas de huevo
1 taza de azúcar
1 ½ cdita de extracto de vainilla
120g de chocolate semi dulce derretido
1 ½ taza de cerezas sin semillas

Procedimiento
En una cacerola doble, cuece la crema. Mezcla la harina con el agua y échasela a la crema. Bate las yemas de huevo con azúcar.Añade lentamente la crema, el extracto y el chocolate. Cuece revolviendo constantemente hasta que la mezcla se espese. Quítala del calor. Deja enfriar en la heladera y a la hora, cuando la mezcla este semi dura, coloca las cerezas empujándolas hacia adentro de la preparación. Termina de congelar una hora más. Retira, desmolda y sirve con la torta de cerezas de la receta anterior.Enrollado de Navidad

Ingredientes 6 personas
Para el pastel
5 huevos separados
½ taza de azúcar
½ cdita de sal
½ taza de harina
3 cdas de manteca derretida
1 cdita de esencia de vainilla
½ taza de azúcar
Para el relleno
1 ½ taza de azúcar morena
½ taza de azúcar granulada
1 ½ taza de jarabe de maíz
65g de manteca
1 taza de leche condensada
½ cdita deesencia de vainilla

Procedimiento
Para el pastel
Bate las claras de huevo hasta formar picos suaves. Combina las yemas de huevo con el azúcar en una cacerola. Calienta a más o menos unos 60°C. Retira del fuego. Bate hasta que la mezcla forme picos suaves. Combina la sal con la harina e incorpóralas en la mezcla. Incorpora la manteca y la esencia de vainilla a la vez. Incorpora las claras dehuevo. Poner en un molde de 30cm x 22cm aprox. Recubierto con papel encerado o aluminio.
Cocina en un horno precalentado a 180°C por 18 minutos aprox.
Saca del horno y voltéalo en la superficie de papel encerado espolvoreado con azúcar preferentemente de pastelería. Quitarle el papel encerado al pastel. Ponerle rápidamente el relleno. Recortar los bordes para emparejarlos. Enrolla el pastel.Envuélvelo con papel aluminio hasta que se enfríe, luego quítaselo y espolvoréalo con azúcar de pastelería.
Relleno
Combinar las azucares con el jarabe de maíz. Calentar en una cacerola pesada. Poner a hervir a 118°C medidos con un termómetro de dulcería.
Agrega la mantequilla, la leche y la vainilla. Volver a 110°C en el termómetro.

Budín de Pan con Café Moka
Ingredientes
1/4 taza de azúcargranulada
2 cucharadas de cacao en polvo NESTLÉ TOLL HOUSE Baking Cocoa
2 cucharaditas de café instantáneo NESCAFÉ TASTER’S CHOICE 100% Pure Instant Coffee Granules
3 1/2 tazas de cubos de pan francés
1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada descremada CARNATION Evaporated Fat Free Milk
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
Azúcar en polvo (opcional)
Crema batida congelada bajaen calorías, descongelada
Frambuesas y menta fresca (opcional)

PROCEDIMIENTO
PRECALIENTA el horno a 350° F. Cubre una fuente para hornear de 8 pulgadas con aceite antiadherente en aerosol.
COMBINA el azúcar, el cacao y el café en un tazón pequeño. Coloca los cubos de pan en la fuente para hornear. Bate la leche evaporada, los huevos y el extracto de vainilla en un tazón mediano hasta que semezclen bien; incorpora la mezcla de azúcar. Coloca la fuente dentro de otra fuente para hornear de 13 x 9 pulgadas; ponle agua a la fuente de 13 x 9 pulgadas hasta que tenga 1 pulgada de agua.
HORNEA de 30 a 35 minutos o hasta que cuaje. Espolvorea con un poco de azúcar en polvo. Decora cada porción con la crema batida, las frambuesas y/o la menta.











Torta Moka (GateauMoka)
Ingredientes
Bizcochuelo
6 huevos
3/4 de taza de azúcar (150 grs.)
1/2 cucharada de esencia de vainilla
1 1/2 tazas de harina 180 grs.
1 cucharadita de polvo de hornear
Crema Moka
1 taza de azúcar (200 grs.)
1 taza de agua
350 grs. de manteca
1 cucharada de café fuerte

Preparación:
Se baten los huevos con el azúcar durante 15 minutos sin parar;
se agrega la esencia y se...