Receta

6 elotes desgranados
6 tzas. de leche
1 cebolla picada finamente
2 cdas. de mantequilla
1 pepino en rebanadas
sal y pimienta al gusto
1. Licua los elotes con unataza de leche.
2. En una cacerola agrega la mantequilla y la cebolla hasta que se dore.
3. Ya que esté acitronada la cebolla, agrega el puré de elote y la lecherestante, agrega sal y pimienta y deja hervir.
4. Sirve caliente en recipientes hondos.
5. Ponle encima unos granos de elote y unas rebanadas de pepino.
CREMA DE ELOTEIngredientes para 4 personas:
4 elotes tiernos y frescos, 1 litro de leche, 50 gramos aprox. de crema (de preferencia fresca), 80 gramos de mantequilla, una pizca depimienta negra molida, poca cebolla (una pequeña rodaja), sal de cocina.
Procedimiento:
Se rebanan y se cocen los elotes tiernos. El elote tierno se coce pronto, se debenprobar antes de proseguir. Ya cocidos se licuan con la leche (en la receta se indica un litro de leche para cuatro porciones, pero la cantidad se puede adaptar según seanecesario). La pequeña rodaja de cebolla se pasa por un poco de mantequilla sin que dore y se le agraga a la leche con con los elotes en la licuadora, así como la pizca depimienta negra, se le agregan dos cucharas soperas de crema fresca. Se licua todo junto y se guisa en mantequilla (40 gramos). Si te gusta con más mantequilla, puedesaumentar la cantidad pero no más de 20 gramos. Ya derretida la mantequilla se le añade el pure colado de elote y se deja cocer a fuego medio, siempre moviendo la crema,durante unos 8-10 minutos, se le agregan dos pizcas de sal de cocina. Si la crema esta muy espesa se le puede agregar un poco más de leche. Al primer hervor se apaga y listo.