receta

Poco a poco parece que voy recuperando el tiempo perdido y actualizando el Blog, la verdad es que no sé como, entre el mini-guiri, trabajo, casa y la web, voy agotada, menos mal que esto me gustamucho :)

El caso es que el año pasado por mi cumple, mi suegra me regaló un Libro de Cupcakes de Martha Stewart´s, la verdad es que no he probado muchas, pero la promesa para este año nuevo es hacermuchas tartas, cupcakes y cake pops, y obviamente (supongo que todas lo pensamos), engordar lo menos posible comiéndonoslas :):):)

Esta receta es muy sencilla y los cupcakes están buenííísimos. Yolos dejé tal que en el libro, no son el tipo de cupcakes a decorar, ya que no son tipo bizcocho.

Tenéis que perdonarme, esta foto no es mía, la he tenido que sacar de otra web. Hice estos cupcakeshace tiempo y no les saqué foto, pero en cuanto los haga otra vez, pongo mi foto.


INGREDIENTES:

42 galletas oreo (30 completas y 12 para picar).
900gr de queso philadelphia atemperatura ambiente.
225gr de azúcar
Unos 15gr de extracto de vainilla
4 huevos grandes a temperatura ambiente (batidos ligeramente).
275ml de nata.
Una pizca de sal.PREPARACIÓN:


Calentar el Horno a 130ºC. Poner las cápsulas de cupcakes en el molde y coloca una galleta oreo completa en la parte inferior del molde.Con la thermomix o una mezcladora eléctrica (tipo Kitchen Aid) mezclar a velocidad media-alta el philadelhia hasta que quede suave.
Gradualmente añadir azúcar y batir hasta que queden bien unidos. Acontinuación añadir la vainilla y mezclar todo bien.

Añadir los huevos (previamente batidos ligeramente) y batir hasta combinar bien. Ahora hay que añadir la nata y la sal y batir bien.
Ahoraañadir las 12 galletas oreo molidas y mezclar. Si quieres los trozos más grandes, hazlo con la mano, si los haces más pequeños ten cuidado de no hacer la galleta polvo totalmente, ya que la gracia de...