Receta
Páginas: 3 (561 palabras)
Publicado: 7 de septiembre de 2011
PASTEL DE CHOCOLATE (AMERICANO)
100 gramos de chocolate amargo Carlos V, 400 gramos de azúcar,1/2 taza de agua, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 3 tazas de harina, 1 cucharadita debicarbonato de sodio.i-1 cucharadita ? de sal, 2 cucharaditas de royal, 6 huevos, 280 gramos de mantequilla.
FORMA DE HACERSE:
En una cacerola chica se mezcla a fuego moderado el chocolate,la cuarta parte del azúcar, y el agua, hasta formar una pasta espesa. Al enfriar se agrega la vainilla. Se vierten tres veces la harina, el bicarbonato, la sal y el Royal. Se baten los tres huevos y seagregan al resto del azúcar, la mantequilla, la pasta de chocolate y por último, los ingredientes secos mezclados, hasta incorporar. Se coloca la masa en la budinera, pieza No, 5 (C) engrasada yenharinada, se tapa y "se pone al fuego con la flama alta, cuando la tapa esté bien caliente se baja el fuego al mínimo por espacio de 20 a 30 minutos. Se desmolda, se enfría y se decora. Se abre elpastel á la mitad, se rellena con mermelada y se une al pastel para ponerle encima el turrón.
MANERA DE HACER EL TURRÓN:
3 claras de huevo, 75 gramos de azúcar, 3 cucharadas de miel Karo, 1cucharada de crémor Tártaro, juro de medio limón.
Se batan las claras a punto de turrón con el crémor, se agrega poco a poco el azúcar granulado, el limón y la miel, cuando tenga consistencia, se vacíael pastel, se chorrea con chocolate y se espolvorea con coco rallado .
185
[pic]
6 elotes. 6 huevos.
2 cucharaditas de vainilla. 1 vaso de leche. 200 gramos de mantequilla.
FORMAVz kilo de harina.
2 tazas de azúcar.
25 gramos de pasitas.
25 gramos de acitrón.
DE HACERSE:
Se acrema la mantequilla con el azúcar, en seguidala vainilla y tres* huevos, se licúan los granitos de los elotes con los tres huevos.
La hacina se cierne junto con e! royal y se va- revolviendo todo hasta que tome punto de listón y se va...
100 gramos de chocolate amargo Carlos V, 400 gramos de azúcar,1/2 taza de agua, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 3 tazas de harina, 1 cucharadita debicarbonato de sodio.i-1 cucharadita ? de sal, 2 cucharaditas de royal, 6 huevos, 280 gramos de mantequilla.
FORMA DE HACERSE:
En una cacerola chica se mezcla a fuego moderado el chocolate,la cuarta parte del azúcar, y el agua, hasta formar una pasta espesa. Al enfriar se agrega la vainilla. Se vierten tres veces la harina, el bicarbonato, la sal y el Royal. Se baten los tres huevos y seagregan al resto del azúcar, la mantequilla, la pasta de chocolate y por último, los ingredientes secos mezclados, hasta incorporar. Se coloca la masa en la budinera, pieza No, 5 (C) engrasada yenharinada, se tapa y "se pone al fuego con la flama alta, cuando la tapa esté bien caliente se baja el fuego al mínimo por espacio de 20 a 30 minutos. Se desmolda, se enfría y se decora. Se abre elpastel á la mitad, se rellena con mermelada y se une al pastel para ponerle encima el turrón.
MANERA DE HACER EL TURRÓN:
3 claras de huevo, 75 gramos de azúcar, 3 cucharadas de miel Karo, 1cucharada de crémor Tártaro, juro de medio limón.
Se batan las claras a punto de turrón con el crémor, se agrega poco a poco el azúcar granulado, el limón y la miel, cuando tenga consistencia, se vacíael pastel, se chorrea con chocolate y se espolvorea con coco rallado .
185
[pic]
6 elotes. 6 huevos.
2 cucharaditas de vainilla. 1 vaso de leche. 200 gramos de mantequilla.
FORMAVz kilo de harina.
2 tazas de azúcar.
25 gramos de pasitas.
25 gramos de acitrón.
DE HACERSE:
Se acrema la mantequilla con el azúcar, en seguidala vainilla y tres* huevos, se licúan los granitos de los elotes con los tres huevos.
La hacina se cierne junto con e! royal y se va- revolviendo todo hasta que tome punto de listón y se va...
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