Receta
Páginas: 2 (441 palabras)
Publicado: 14 de octubre de 2011
Historia
La primera sociedad que consumió buñuelos fue la morisca. Sus ciudadanos, gente de medios humildes, que habitaban los territorios del Sur de la península ibérica y ocupaban puestos detrabajo de baja categoría, desempeñaban también el oficio de vendedores ambulantes de buñuelos. En Sevilla y Granada, eran postre típico los buñuelos fritos en aceite cubiertos de miel. Por otro lado,esta especialidad fue adoptada por los gitanos tras la expulsión morisca y perpetuada hasta la actualidad.
En Venezuela existe una receta parecida a las ya vistas. Hay variedad de componentes ensu elaboración, siendo los más comunes los buñuelos de arracacha, apio en Venezuela, de yuca y calabaza, llamada auyama en Venezuela. La preparación es simple: se hierve el apio, la yuca o la auyamahasta que haya ablandado un poco. Algunos le agregan harina y otros no es de preferencia en su consistencia, 1, 2 o 3 huevos dependiendo de la cantidad de verdura, sal al gusto y se preparan una bolitasde unos 4 a 5 cm. Se fríen en abundante aceite y listo, al quedar tostadito por fuera, ya está listo. En paralelo se prepara un sirope o "melado de azúcar" o preferiblemente de papelón, pero lamayoría lo acompañan con miel. Pasta de harina mezclada con huevo, leche y levadura, que se fríe en abundante aceite y puede ir acompañada de otros ingredientes. Dependiendo de éstos, podemos diferenciarentre distintas clases de buñuelos: de viento (sin ingredientes adicionales, con tan solo la masa), de bacalao, calabaza, manzana, piña, queso, yuca, etc. Su presentación más usual es la de una bola deunos 4,5 cm de diámetro con un color entre amarillo y naranja, un peso inferior a los 20 g, y un característico agujero en su centro, que no llega a atravesarlo por completo
Receta
Ingredientes:* 8 huevos
* 200 gr de harina
* 1/4 l de leche
* 150 gr de mantequilla
* 15 gr de azúcar
* Vainilla liquida
* Aceite de girasol
* Cancela en polvo
* Sal...
La primera sociedad que consumió buñuelos fue la morisca. Sus ciudadanos, gente de medios humildes, que habitaban los territorios del Sur de la península ibérica y ocupaban puestos detrabajo de baja categoría, desempeñaban también el oficio de vendedores ambulantes de buñuelos. En Sevilla y Granada, eran postre típico los buñuelos fritos en aceite cubiertos de miel. Por otro lado,esta especialidad fue adoptada por los gitanos tras la expulsión morisca y perpetuada hasta la actualidad.
En Venezuela existe una receta parecida a las ya vistas. Hay variedad de componentes ensu elaboración, siendo los más comunes los buñuelos de arracacha, apio en Venezuela, de yuca y calabaza, llamada auyama en Venezuela. La preparación es simple: se hierve el apio, la yuca o la auyamahasta que haya ablandado un poco. Algunos le agregan harina y otros no es de preferencia en su consistencia, 1, 2 o 3 huevos dependiendo de la cantidad de verdura, sal al gusto y se preparan una bolitasde unos 4 a 5 cm. Se fríen en abundante aceite y listo, al quedar tostadito por fuera, ya está listo. En paralelo se prepara un sirope o "melado de azúcar" o preferiblemente de papelón, pero lamayoría lo acompañan con miel. Pasta de harina mezclada con huevo, leche y levadura, que se fríe en abundante aceite y puede ir acompañada de otros ingredientes. Dependiendo de éstos, podemos diferenciarentre distintas clases de buñuelos: de viento (sin ingredientes adicionales, con tan solo la masa), de bacalao, calabaza, manzana, piña, queso, yuca, etc. Su presentación más usual es la de una bola deunos 4,5 cm de diámetro con un color entre amarillo y naranja, un peso inferior a los 20 g, y un característico agujero en su centro, que no llega a atravesarlo por completo
Receta
Ingredientes:* 8 huevos
* 200 gr de harina
* 1/4 l de leche
* 150 gr de mantequilla
* 15 gr de azúcar
* Vainilla liquida
* Aceite de girasol
* Cancela en polvo
* Sal...
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