Receta

PREPARACIÓN:
1. Calentad una cazuela grande de agua. Cuando empiece a hervir echad 2 puñados generosos de sal y un chorrito de aceite e ir introduciendo las láminas de lasaña una a una sin que setoquen (para que no se peguen entre ellas). Removemos con una cuchara de madera y en unos 10 minutos sacamos las láminas y las estiramos encima de unas hojas de papel absorbente de cocina. Aunque osparezca que no están, acabarán haciéndose en el horno.
2. Las verduras: cortamos las 2 cebollas y los pimientos en juliana. Las zanahorias las cortamos lo más fino posible (yo suelo laminarlas con elpelador de las patatas porque a la hora de pocharlas si las tiras son gruesas no se hacen). Dejamos todo en un bol.
3. En otra cazuela echamos aceite (3 cucharadas llegan) y empezamos introduciendo lazanahoria, luego la cebolla y por último el pimiento. Pochamos las verduras a temperatura media unos 15 minutos y esperamos por la carne.
4. La carne: Salpimentamos la carne al gusto y la echamos ala cazuela con la verdura. Dejamos que se pase un poco la carne (5 minutos) y cuando veamos que va cambiando de color introducimos el bacon en pequeños trozos. Vertemos un vaso de vino blanco yesperamos a que reduzca (otros 5 minutos a fuego medio).
5. Añadimos un vaso de tomate natural y rectificamos de sal y pimienta. Removemos la carne con las verduras. Retiramos del fuego.
6. Preparamos labechamel.
7. Ponemos el horno a 200º para que esté caliente cuando metamos la fuente refractaria.
8. Para montar la lasaña la cosa es muy sencilla, ponemos en el fondo de la fuente unas cucharadas dela bechamel y encima las láminas, una capa de la mezcla con la carne en cada lámina, otra vez la bechamel y así hasta tener 3 pisos. Se pueden hacer las capas de lasaña que quieras, bueno las que tepermita la fuente.
9. Finalmente rematamos con bechamel (bastante).
10. Y la última capa de queso rallado (yo compro uno en el Eroski que está muy bueno, 4 quesos) para gratinar.
11. Introducimos...