Receta

SOUVLAKIA
Ingredientes:
* 800 gr. de carne de cerdo o cordero cortada en dados de unos dos cm. de espesor
* 2 dl. de aceite de oliva
* el zumo de 2 limones
* sal, pimienta,mejorana
* 2 limones
* tsatsiki.
Preparación
Ensartar la carne en pinchos y ponerla a macerar en una mezcla de aceite, limón y condimentos.
Tenerlo así en un lugar fresco durante 2 h.
Asar ala parrilla o en una barbacoa.
Servir acompañados de tsatsiki o limones cortados en cuartos.

SOUVLAKI CON SALSA TZATZIKI

Ingredientes: (para 4 personas)

Pan Pita o pan de tortillas de esaspara WRAPs
Unas hojas de lechuga fresca
1 tomate maduro en rodajas
1/2 cebolla
4 filetes de ternera cortados en trozos pequeños (2x2 cms aprox.)
2 cucharadas de cilantro picado
3 cucharadas detahina (pasta de sesámo)
1 cucharilla de café de cardamomo
5 clavos (especia)
2 cucharillas de café de comimo molido
1 cucharilla de café de tomillo
2 cucharillas de café de oregano
2 cucharadasde "Ras el hanout"
4 dientes de ajo picados
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
Sal

Para la salsa de Tzatziki
1 Yogurt Griego
1 diente de ajo
1/4 pepino rallado
Sal
1 cucharada deaceite de oliva
1 ramita de perejil fresco picadito

Preparación:
Macerar los trozos de filete con todas las especias: Para ello, cortar la carne, ponerla en un bol y añadir elcilantro, la sal, latahina, el cardamomo, el comino, el tomillo, el oregano, el hanout y el ajo. Despues añadir el aceite de oliva, mezclar bien hasta que la carne quede bien impregnada, tapar y dejar macerar en la neverapor 1 día.
Es importante echar bien de sal. No pasarse pero no quedarse corto,ya que, sino, luego la carne estará rica de saborpor las especies pero sosa (echarle la sal despues como que pierde unpoquito).

El tzatziki se prepara de la siguiente forma:
En un bol poneis el yogur griego y le añadis el perejil fresco muy picado, el ajo muy picadito (en trocitos del tamañode 1/2 grano de arroz) y...