Receta

4 plátanos (unos 300 g, sin cáscara)
250 g de harina cernida
½ cucharadita de polvo para hornear - cernida
½ cucharadita de bicarbonato de soda - cernida
240g de azúcar en polvo crudo / * White Caster azúcar
220 g de mantequilla
4 huevos grandes (yo usé unos 65 g, 70 g de huevo)
125 ml de yogur natural (opcional)método:
1. Pre-caliente el horno a 180 º C/160 º fuerza del ventilador C.
2. Pelar y triturar los plátanos, pero no hasta el agua. (Me gusta el sabor pequeñostrozos deplátano en el pastel). Si estás usando el yogur, se añade en el puré, cuando el plátano.
3. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté suave yesponjoso. Añadir los huevos y seguir batiendo hasta que quede esponjoso.
4. Añadir la harina, el bicarbonato de sodio y polvo de hornear. Remover bien y añadir enelpuré de plátano. Continúe revolviendo hasta mezclar bien los ingredientes, pero no sobre mezclar.
5. Frote una torta de molde / barra de estaño con un poco demantequilla y espolvorear con un poco de harina con. Desprender cualquier acceso de harina. Vierta la mezcla en el molde(también puede usar 2 latasde pan pequeña para esta receta, pero reducir el tiempo de cocción).
6. Hornee en horno precalentado durante unos 40 minutos o hasta que esté cocido cuando unprobador salga limpio.Nota:
A veces, puedo añadir unos 125 ml de yogur natural con el puré de banano en la receta para poder darle una textura esponjosa agradable y también la acidezdel yogur ayuda a los plátanos que se pongan marrones.
* Si utiliza azúcar en polvo crudo, que tendrá un pastel de plátano más oscuro, como en mis fotos. :-)