Receta

Ayer versionamos un aperitivo de gulas hoy nos vamos a versionar un aperitivo de chistorra, no siempre tenemos que comerla frita y punto. Hoy la vamos a comer en una receta de chistorra rebozada, pero rebozada con pasta orly.
Ingredientes
1 chistorra, 1 huevo, 200 ml de leche, harina, 1 cucharadita de levadura química o impulsor, aceite de oliva y sal.
Cómo hacer chistorra rebozada
Hacemos lapasta orly y la dejamos reposar unos 30 minutos en frío. Para hacerla solo hay que mezclar los ingredientes: la leche, la harina (hasta que quede espeso), el huevo, la levadura y la sal.
Troceamos la chistorra, la sumergimos en la pasta y freímos en abundante aceite de oliva caliente. Sacamos, escurrimos y servimos.

Normalmente las descripciones que me dan son demasiado vagas como para hacernada con ellas (una vez me narraron un plato como “un bol de pirulas to guapas“), pero de vez en cuando me cuentan algo interesante que hacer en la cocina, como este montadito de queso, anchoa y mermelada que mi madre disfrutó hace no mucho en un bar de Zaragoza.
Ingredientes para 6 montaditos
6 rebanadas de pan tostado, 12 anchoas, queso para untar, mermelada de frambuesa o frutos rojos, unasvirutas de chocolate
Cómo hacer un montadito de queso, anchoa y mermelada
En este caso, casi con el título y los ingredientes nos hacemos a la idea de los pasos a seguir para hacer el montadito de queso, anchoa y mermelada. Pero por si acaso, os doy unos cuantos consejos.
Empezamos cortando las rebanadas y tostando el pan. No conviene cortar las rebanadas demasiado gruesas —un poco menos de uncentímetro sería lo ideal— ni tostarlas en exceso, con que crujan ligeramente es suficiente.


Hoy es sábado, tengo invitados para cenar, pero poco tiempo para cocinar, así que alrededor de una buena botella vino he decidido poner una gran ensalada con frutos secos y aliño dulzón y unas esplendidas tostadas de jamón serrano, queso brie y mermeladas de tomate, hechas al horno que van a quitar elhipo a cualquiera.
Para preparar estas tostadas, me he basado en una receta que he encontrado en el blog que escribe Pamela y que se llama Uno de Dos. Aunque la original está hecha con otro queso y está servido en crudo, yo la he transformado un poco cambiándoles el queso y metiéndolas en el horno.
Ingredientes
4 rebanadas de pan de pueblo grandes, 8 lonchas finas de jamón serrano, 1 cuña dequeso brie, mermelada de tomate.
Cómo hacer tostada de jamón serrano, queso brie y mermelada de tomate
Precalentamos el horno a 180º C, con el gratinador incluido.
Colocamos las rebanadas de pan sobre la bandeja del horno.
Sobre el pan colocamos el jamón. Sobre el jamón ponemos un trozo de queso cortado a lo largo y fino. Sobre el brie ponemos una cucharada de mermelada.


No es que me hayadado por comer empanadillas a diestro y siniestro, pero es que cuando el otro día preparé las empanadillas carbonara, aproveché para hacer esta receta de empanadillas de morcilla y manzana, también idea del mismo panadero.
La mezcla de la morcilla con manzana es una combinación un tanto inusual, pero os puedo asegurar que su sabor, además de sorprendente, delicioso.
Ingredientes para 16empanadillas
16 obleas para empanadillas, 4 morcillas, 1 o 2 manzanas Golden, un puñado de piñones, un huevo, aceite y sal


Cómo hacer empanadillas de morcilla y manzana
Como la masa ya la tenemos lista gracias a las obleas para empanadillas refrigerada, tan solo debemos preparar la mezcla antes de rellenar las empanadillas y hornearlas, algo que no nos llevará mucho tiempo.
Lo primero es pelar ytrocear bien una manzana grande (he usado tipo Golden) o dos pequeñas. Después ponemos la manzana a pochar un poco en la sartén con un chorro de aceite. Cuando se haya reblandecido un poco, añadimos también los piñones, tostándolos un poco antes de incorporar las morcillas cortadas en rodajas. Removemos bien hasta que se deshagan las morcillas y se doren un poco.
Con el relleno listo, procedemos...