receta

Boloñesa (para 6 personas)
Ingredientes
- 1 paquete de Espagueti
- 350 grs. de carne picada mezcla ternera/cerdo
- 150 grs. de jamón entaquitos
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria
- 3/4 Kgr. tomates maduros
- Aceite de oliva
- Sal, Pimienta.
- Un vaso pequeño de Jerez seco.- Queso Parmesano rallado.
- Orégano.
Elaboración
1. En una sartén con aceite de oliva, se ponen a pochar la zanahoria, la cebolla y elgrano de ajo cortaditos bien finos. Poniéndoles un poquito de sal.
2. Una vez empiecen a dorarse, se añade la carne picada, el jamón, con unpoco de sal y pimienta. La carne se va aplastando y separando con una cuchara de madera, para que no se apelmace y queden pedazos demasiadograndes.
3. Luego se le añaden los tomates rallados y se deja pochar más tiempo todo junto 15 min.
4. Se retoca la sal si fuera necesario, sele añade el orégano y el vaso de vino de Jerez.
5. Se deja pochar un rato más sin dejar de remover, hasta que veamos que la salsa empieza aoscurecer y está bien ligada.
6. En el momento de servir se pone en una salsera.
7. Por otro lado, se hierve la pasta en agua hirviendo,sal y un chorrito de aceite, para que no se pegue.
8. Una vez la pasta esté cocida, al gusto de cada uno. Se escurre, se coloca en una fuentey se sirve la salsa a parte, para que cada cual se sirva y la mezcle a su gusto.
9. Una vez en el plato se espolvorea con queso Parmesano.