receta

FRIJOLES ANTIOQUEÑOS
Preparación
1. Deja los frijoles en remojo, la víspera, en 10 tazas de agua.
2. Pónlos en la olla de presión con el agua del remojo, la zanahoria, el plátano entero y eltocino. Deje cocinar ¼ hora desde el momento en que la olla empiece a pitar.
3. Bájalos del fuego y destápelos.

Aparte, pon tomates, la cebolla, el aceite, sal, pimienta, el ajo y fríalos hasta que lacebolla y el tomate se marchiten, revolviendo con frecuencia. Incorpore a los frijoles ya cocinados. Déjelos sazonar a fuego bajo durante ¾ hora.

4. Revuelve con frecuencia. Por ultimo, añade elcubo de caldo de carne.

5. Para servirlos, sácale la zanahoria y el plátano. Pásalos a la mesa bien calientes.

Preparación de los chicharrones
1. Lave muy bien el tocino y rape con un cuchillola piel. Úntele el bicarbonato y limón. Deje reposar por 2 horas.
2. Lávelo nuevamente y póngalo a cocinar en agua durante ½ hora o hasta que la piel este blanda.  3.Escúrralo y hágale cortes en lagrasa.
4. Ponga a fuego bajo con una cucharada de aceite, en la paila tapada.

5. Cuando este soltando mucha grasa, suba la temperatura al máximo para que totee.
sáquelo cuando esté dorado.Flan de huevo casero

1. En un bowl pon los huevos, bátelos a velocidad media y ve agregando el ázucar y, más tarde, muy despacio, la leche.
2.  Vierte la mezcla en una flanera e introdúcela al hornoa 200º.
3. Déjalo 45 minutos en el horno y, al cabo de este tiempo, abre el horno y pincha el flan con un cuchillo. Si al retirarlo sale seco, tu postre ya está listo; sino,déjalo de 10 a 15 minutosmás.
4. Cuando esté listo, deja que se enfríe y ponlo en la nevera para que se conserve.
5. En el momento en  el que lo vayas a servir, desmóldalo.
6. Con el caramelo, decora el plato en el quedesees servir el flan y chorrea la cantidad deseada sobre le postre.
7. Opcional:  Puedes decorarlo con frutas, preferiblemente bayas.

Preparación del caramelo casero

1. Pon en una sartén el...