receta

FRIJOLES CHARROS RECETA
1 Kg de frijol pinto o peruano, flor de mayo, Etc.  libre de piedrecillas y bien lavados varias veces en agua corriente 
Agua, Sal, una cucharada, 
3 dientes de ajo Media cebolla chica 
6 tomates guajitos rojos maduros (puede ser picado o molido) 
2 ajos grandes picados finamente 
½ cebolla asada o picada finamente 
½ cucharadita de cominos molidos 
½cucharadita de pimienta molida 
2 cucharadas de Knorr Suiza 
¼ Kg de tocino ahumado 
¼ Kg de jamón (o chuleta ahumada) 
¼ Kg de salchichas (si te gustan) 
¼ Kg de chorizo estilo español (seco y rebanado,recomiendo Cantimpal Fud. Busca uno más bien seco no fresco) 
Un ramito de cilantro bien lavado y deinfectado, picado, bastante. 
Preparación: 
§ En la noche, pon a remojar los frijoles en agua debotellón (no de la llave) que los cubra en un recipiente de plástico o peltre, con la cebolla y los ajos y sal. Los frijoles absorberán el agua. 


§ Al otro día, ponlos a cocer en una olla depresión de 6-7 litros su agua y más agua que los cubra, durante 35-40 minutos. Si no los remojaste tardan 50-60 minutos. Aparte: 

§ Haz un recaudo: Muele en la licuadora el tomate, cebolla y ajos, con elcomino y pimientas. Resérvalo. Estos ingredientes pueden ser picados (tomate, cebolla y ajos) 

§ En una olla grande y honda, donde quepan los frijoles charros, pon el tocino a fuego suave a quesuelte la grasa junto con el chorizo, si sueltan mucha grasa retírala. (Yo se la saco toda porque no me gusta la grasa del chorizo y le pongo aceite nuevo) agrega el jamón o chuleta en cuadritos y lasalchicha en rueditas y cuando todo esté salteado, agrega el recaudo y Knorr Suiza. 

§ Si picaste la cebolla agrégala primero con los ajos picados, luego de este sofrito agrega el jitomate picado ydeja que se fría muy bien. Añadiendo aquí el comino y la pimienta molidos. 

§ Deja refreír y agrega los frijoles cocidos. Deja hervir a fuego suave. Rectifica la sazón. Deben quedar caldosos. Al...