RECETA

LA PASTELERÍA MÉXICO



Pastel cebra
Ingrediente principal: Harina Autor: Irving Quiroz Porciones: 8
INGREDIENTES
Masa
Huevo 4
Azúcar 250 g
Aceite de maíz 250 g
Leche 250 g
Harina 300 gPolvo para Hornear 10 g
Extracto de vainilla 5 g
Cocoa 2 cdas
PROCEDIMIENTO
Batir el huevo y el azúcar en una batidora por 3 minutos. Agregar el aceite y continuar batiendo por 2 minutos.Agregar la leche de a poco y mezclar muy bien. Incorporar harina y polvo para hornear tamizados. Dar sabor con extracto de vainilla. Continuar mezclando hasta conseguir una mezcla homogénea. Dividir la masaen dos y agregar la cocoa a una de las mitades. De ser necesario, verter un poco más de leche para obtener la misma consistencia en ambas. Engrasar un molde de 20 cm de diámetro x  5 de altura.Vaciar una cantidad de masa blanca justo en el centro del molde. Sin esperar a que se extienda, vaciar otra cantidad de masa oscura en el centro de la masa blanca. Repetir el procedimiento de masa blancasobre masa oscura hasta terminarlas.  El resultado debe ser similar al de una diana de tiro al blanco. Hornear a 170°C durante 35 minutos aproximadamente. Para verificar la cocción,  insertar la puntade un cuchillo en el pastel.
Nota: la masa no debe ser muy líquida, de ser así, ajustar la receta con un poco más de harina. 

Brazo de Gitano de Fresas
La base del brazo de gitano que es elbizcocho en sí, es igual practicamente para cualquiera de las combinaciones que existen del mismo, sea con coco, sea el tronco de navidad con chocolate o esta receta de nata con fresas.
El tronco confresas resulta muy agradable porque no se hace tan pesado o empalagoso como otro tipo de combinaciones con cremas más dulces. La fruta siempre refresca nuestro paladar cuando comemos cualquier postre.Ingredientes:
Para la preparación: Papel de horno imprescindible.
Para la masa: 6 huevos, 200 gr. de azúcar, 180 gr. de harina, pizca de sal.
Para el relleno: 1 bote de 250 cc de nata, 200 gr. de...