Receta

MACARRONES A LA JARDINERA
INGREDIENTES (4 raciones)
250 g de macarrones
150 g de ejotes
150 g de chícharos desgranados
1pimiento (chile dulce) verde.
2 tomates
1 cebolla
Complementarios: 4 cucharadas de aceite de oliva (cada cucharada añade 133 kilocalorías a la receta, es decir, unas 33 kilocalorías por ración). Salmarina.
PROCEDIMIENTO:
1. Limpiar, lavar y trocear los ejotes y las zanahorias.
Pelar la cebolla y picarla muy fina. Lavar el pimiento y cortarlo en tiras.
Lavar los tomates, pelarlos ytriturarlos.
2. Hervir durante 20 minutos los ejotes, las zanahorias y los chícharos en 1 litro de agua con sal hasta que estén tiernos; escurrir y reservar.
hervir durante 15 minutos los macarrones en 1litro de agua con sal. Cuando estén al dente (firmes al morder) escurrir.
Calentar el aceite en la sartén y sofreír la cebolla y el pimiento.
Cuando empiecen a dorarse, añadir el tomate triturado ysofreír durante 5 minutos más.
Añadir las hortalizas hervidas y la sal; tapar y cocinar a fuego lento 10 minutos.
Mezclar el sofrito y los macarrones.

3. Servir caliente o frío como una ensalada.Esta combinación de pasta y vegetales resulta beneficiosa para:
Los vegetales que acompañan a la pasta tienen una acción alcalinizante, lo que favorece el aprovechamiento y la fijación del calcioen los huesos.
También ayuda a las arterias y al corazón, porqué es un platillo bajo en grasas y sodio (si es que no se le pone sal), además de que no tiene colesterol.
Prevención de cáncer,gracias a los antioxidantes anticancerígenos que contienen los vegetales.
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Cocinado: 45 minutos.
























UNA CORRECTADESCONGELACIÓN DE ALIMENTOS:
Debe hacerse siempre del congelador directamente al refrigerador, o bien por medio del microondas o chorro continuo de agua, aunque el más apropiado y donde corre menos riesgo...