receta

Pavo adobado

Rendimiento 10 porciones
Tiempo de preparación 45 minutos + tiempo de horneado

Ingredientes
Para el relleno
2 cucharadas de aceite de oliva
2dientes de ajo picado
½ taza de cebolla en cubos chicos
500g de carne molida de res
2 cucharaditas de canela molida
1 cucharadita de clavo molido
1 cucharadita de nuezmoscada molida
2 cucharaditas de tomillo picado
¼ de taza de endulzante sin calorías.
Una pizca de sal y pimienta
½ taza de vino tinto
4 manzanas rojas, en cubos medianos1 pavo de 6 a 7k, descongelado
Adobo anterior ya preparado

Para servir
1 taza de zanahorias en bastones
1 taza de papas cambray

Preparación
Calienta aceite en unsartén, agrega cebolla, ajo y la carne. Espolvorea las especias, tomillo, endulzante sin calorías, sal y pimienta. Añade el vino tinto, deja que la carne dore, retira delfuego y enfría, pasa a un tazón junto con las manzanas.
Precalienta el horno a 220°C
Coloca el pavo en un recipiente profundo con rejilla. Rellena el pavo y amarra las patas.Esconde los extremos de los alones debajo del pavo para que no se quemen.
Unta el pavo con el adobo, procurando que quede una capa gruesa. No olvides untar por todos lados.Mete a tu horno por 30 minutos, baja la temperatura a 180°C. Calcula 45 minutos de horneado por cada kilo del pavo. Verifica que esté completamente cocido haciendo unaincisión con la punta del cuchillo. Si los jugos salen transparentes, el pavo ya está listo. Antes de cortar el pavo, déjalo reposar 15 minutos cubierto con papel aluminio paraque se conserve sus jugos. Acompaña el pavo con ensalada de manzana y vegetales a las hierbas.
Fecha: 16 de febrero del 2014.






Maria Isabel Sena Mojica