Receta


TIMBAL DE PATATAS Y ACEITUNAS

INGREDIENTES: ( para 4 personas)

Para el puré:
800gr.de patatas
1 yema de huevo
60gr. de mantequilla
150ml.de leche 
sal

Para el relleno:
1 tarro deatún en aceite de oliva
50gr. de aceitunas rellenas
2 tomates de ensalada
6 cucharadas de mahonesa
unas hojas de ensalada variada aceite de oliva 
Atún
sal

PREPARACIÓN:

Pelar las patatas yponer a cocer en agua con sal hasta que estén tiernas, unos 40 minutos. Colar y triturar con el pasapurés o con un tenedor, añadir la mantequilla, la yema y la leche, mezclar bien y reservar.
Escurrirel aceite y desmenuzar. Escurrir las aceitunas y las cortamos en rodajas. Pelar el tomate despepitarlo y cortarlo en cuadraditos sazonar y aderezar con un pelín de aceite.
Montamos los platos con unaro para el molde ponemos una capa de puré y otra con el atún las aceitunas y el tomate, cubrimos con otra capa de puré, ponemos un poco de mahonesa encima unos daditos de tomate y un poco de atúnacompañamos el plato con la lechuga.

ENDIVIAS CON ATÚN Y CON PEPINILLO
PARA BUFFET
 
DESCRIPCIÓN: hoja de endivia rellena con atún, pepinillo y otras verduras.
 
Ingredientes: para 16 tapas
16hojas de ENDIVIA limpias
4 banderillas picantes de: cebolleta, aceituna, pepino, pimiento rojo y guindilla.
1 tarro de ATUN EN ACEITE DE OLIVA
100 g de TAQUITOS DE JAMÓN COCIDO
8 TOMATES CHERRY,partidos por la mitad
16 PEPINILLOS EN VINAGRE (de los pequeñines)
16 cucharaditas de ruedas de ZANAHORIA COCIDA (de las pequeñas)
Para la vinagreta:
3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgenextra)
3 cucharadas del ACEITE DEL ATÚN
2 cucharadas de VINAGRE BALSÁMICO
SAL al gusto
Preparación:
Abre el tarro de atún en aceite de oliva y separa el atún del aceite de oliva. Reserva este aceiteporque lo vas a utilizar para hacer la vinagreta.
Prepara la vinagreta con 3 cucharadas de aove, 3 cucharadas del aceite del atún que tienes reservado y 2 cucharadas de vinagre balsámico....