Receta

Ingredientes para Tarta de ricota y calabaza:
- 1 tapa de tarta.
- 1 calabaza mediana.
- 250 gramos de ricota.
- 3 huevos.
- 1 taza de leche.
- 1 cucharadita de fécula de maíz.
- 2 cucharadasde queso rallado.
- Sal, pimienta y nuez moscada.
Procedimiento para Tarta de ricota y calabaza:
- Rociar una tartera con rocío vegetal y colocar la tapa de tarta, pincharla y cocinarla, que no sedore.
- Por otro lado cocinar el zapallo sin cáscara en el microondas, para que no absorva agua. Una vez cocidas, pisarla bien.
- En un bols mezclar colocar la calabaza junto a la ricota ylas claras de los huevos, salpimentar y rallar un poco de nuez moscada, volcarlo sobre la tapa de tarta.
- En un recipiente disolver la fécula con la leche y luego incorporar las yemas batidas, volcar elpreparado sobre la tarta y espolvorear por encima el queso rallado. Llevar a horno mediano hasta que se dore bien.
Se puede comer caliente o fría la Tarta de ricota y calabaza, para acompañarla lo ideales una buena ensalada variada.


Croquetitas de atùn y ricota:
Por agus el March 2, 2011 en Bocados salados
Ingredientes de las croquetitas de atùn y ricota:
- 200 grs. de ricota fresca.
- 1latita de atùn al aceite.
- 2 huevos.
- 50 grs. de queso rallado.
- 4 anchoas.
- 10 grs. de alcaparras.
- 1 cda. de perejil picado.
- Pan rallado cantidad necesaria.
- Sal y pimienta.
 Procedimiento:
1) Mezclar en un bols la ricota, el atùn, los huevos y el queso rallado.
2) Triturar las alcaparras y las anchoas e incorporarlas a la mezcla anterior, agregar el perejil picado ysalpimentar a gusto.
3) Amalgamar hasta obtener una masa homogènea.
4) Con una cuchara, separar en pequeñas porciones de un peso aproximado de 30 gramos cada uno. Darle forma redondeada y ligeramente aplanadaen el centro.
5) Pasar cada croquetitas de atùn y ricota por pan rallado.
6) Freir cada bocadillo en aceite bien caliente, dorandolas de ambos lados.
7) Servir bien calentitas.

Ingredientes...