receta

Berlines chilenos

Hace tiempo que andaba con antojo de berlines, acá en Houston nunca los he visto y me encantan. Durante las vacaciones en Bélgica nos comimos uno delicioso además, así queapenas volvimos a la rutina decidí hacerlos. Quedaron espectaculares y aprendí varias cosas en el camino. No son difíciles de hacer y la receta cunde bastante. Los recomiendo mucho.
Los pueden rellenarcon mermelada, Nutella, manjar o crema pastelera, el relleno clásico a mi gusto.
Recuerden hacer la crema pastelera el día antes para que este bien fría y dura.
Berlines
35 medianos
Ingredientes:1 taza de leche tibia
4 tazas (460 gramos) de harina sin polvos de hornear
2 cucharaditas o 7 gramos de levadura instantánea
1 cucharada de azúcar
3 cucharadas de mantequilla
2 huevos
pizca desal
aceite o manteca para freír
crema pastelera, manjar o jalea de membrillos o mermelada para rellenar
Preparación:
1. Disolver la levadura en la leche tibia con el azúcar, dejar reposar 10minutos, debe empezar a burbujear, así saben que la levadura esta viva.
2. En un bol amplio con la batidora batir la mantequilla hasta que este cremosa, agregar los huevos y batir hasta que estén bienmezclados. Agregar el harina, pizca de sal y batir a velocidad baja, al mismo tiempo incorporar la leche con la levadura. Obtendrán una masa muy blanda.
3. Tapar con un paño y dejar en un lugar tibiopara que suba por 1 hora, debe doblar su tamaño.
4. Con las manos enharinadas, sacar la masa del bol a una tabla bien enharinada. Aplastando suavemente con las manos extender la masa hasta que este deunos 8 mm de grosor.
5. Cortar los berlines con un cortador redondo, yo use uno de 6 cm de diametro e irlos colocando en una lata bien enharinada, es importante que no se peguen. O hacer bolitas todasdel mismo tamaño, eso hice la segunda vez y me pareció mas fácil.
6. Dejar leudar y subir en un lugar tibio por 1 hora más.
7. Por mientras calentar el aceite a 350F o 180C.
8. Freír de a poco...