Receta

IMPORTANTE
• Los tiempos de cocción consignados son solamente de referencia.
• Los alimentos deben ser rotados durante el ciclo de cocción.
• El tiempo de cocción puede variar, dependiendo del tipo de comida, su peso, su volumen
y textura.
• Utilice la rejilla inferior para todas las recetas, al menos que se indique lo contrario.

Tostadas al ajillo . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . E1
Costillitas de cerdo a la naranja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E2

Alitas picantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E3
Brochetas de pollo agridulces . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E4
(con salsa de maní [cacahuates])

Tostadas al ajillo
Rinde para 4 porciones
Tiempo de cocción: de 6 a 7 minutos

• 1hogaza de pan francés o italiano
• 1/2 taza de manteca (mantequilla) a temperatura
ambiente

• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• 2 dientes de ajo, pelado y picado
• Sal y pimienta a gusto

E1

1. Rebane el pan en diagonal en tajadas de 2,5 cm. de
espesor.
2. Mezcle muy bien la manteca, el queso parmesano, el
ajo, la sal y la pimienta. Unte la mezcla de manteca de un
solo ladode las tajadas de pan.
3. Coloque la rejilla en el bol de vidrio del horno.
Coloque 4 o 5 rebanadas de pan directamente sobre
la rejilla. Seleccione la temperatura del horno a
220ºC/430ºF y cocine de 6 a 7 minutos o hasta que el
pan esté dorado.
Repita la operación con las rebanadas de pan restantes.
Consejo: para tostadas a las finas hierbas, agregue
dos cucharaditas de hierbas picadas,como ser perejil,
albahaca o romero a la mezcla de manteca, en lugar
de ajo.

Costillitas de cerdo a la naranja
Rinde de 6 a 8 porciones
Tiempo de marinado: de 4 a 8 horas
Tiempo de cocción: 20 a 25 minutos

• 1,35 kilos (3 lb) de costillas de cerdo, desgrasadas
Salsa para marinar:

• 2 naranjas
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de salsaWorcestershire
• 1 cucharada de salsa de soja
• Sal y pimienta a gusto

1. Corte las costillas en porciones para servir. Reservar.
2. Prepare la salsa para marinar: utilizando la sección más
pequeña del rallador, ralle la cáscara de una naranja, luego
colocar en una olla. Exprima las dos naranjas e incorpore el
jugo a la sartén junto con la miel, el jugo de limón, la salsa
Worcestershire y la salsade soja. Lleve a fuego lento y
suba luego a templado alto. Revolviendo ocasionalmente,
cocine la salsa durante 10 minutos. Retire del fuego y deje
enfriar muy bien.
3. Vierta la salsa de marinado sobre las costillas, cubra y
enfríe en heladera (refrigerador) durante al menos 4 horas.
4. Coloque la rejilla en el bol de vidrio. Seleccione la
temperatura del horno a 200ºC/390ºF. Retire lascostillas
del marinado, y reserve la salsa para bañar la carne.
Coloque las costillas directamente sobre la rejilla y cocine
durante 10 minutos. Reduzca el calor a 180ºC/360ºF y
cocine otros 10 a 15 minutos. Bañe las costillas cada
5 minutos con la salsa que tenía reservada
de antes.
E2

Alitas picantes
Rinde para 6 porciones
Marinado: al menos 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos• 1,35 kilos (3 lb) / 3 libras de alitas de pollo, con las
puntas recortadas
Salsa de marinado:

• 1/2 taza de salsa de soja
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1 cucharada de aceite de chile picante
• 1 diente de ajo grande, finamente picado

E3

1. Preparar la salsa de marinado:
Mezcle la salsa de soja, el aceite vegetal, el aceite de
chile picante y el ajo en un bol grande. Incorporelas
alitas de pollo y cubra con la mezcla.
Cubra y refrigere durante al menos 30 minutos.
2. Coloque ambas rejillas en el bol de vidrio del horno.
Escurra la salsa de las alitas. Disponga las alas de pollo
directamente en las rejillas, la mitad en la superior, la otra
mitad en la rejilla inferior. Seleccione la temperatura del
horno a 230ºC/450ºF y hornee las alas durante
10 minutos....