receta

Brenda Guadalupe Gómez Alcázar. Segundo Semestre. Cocina italiana
NOMBRE DEL PLATILLO ___RISOTTO DE AGUACATE CON CALAMAR____
TP __30 min__ GD __fácil__
CANTIDADINGREDEINTES
100 gr_ Arroz___
100 gr _ Calamar americano__
20 gr_ Mantequilla__
1cucharadita_ Aceite de Oliva__
30 gr_ Cebolla en corte brunoisse__
1 oz_ Vino blanco__
1 tazaCaldo de Verduras__
Para la crema de Aguacate
1 _ Aguacate Maduro__
10 ml_ Miel __½ jugo _ Limón __
10 ml _ Vinagre Blanco__
20 ml_ Agua__
1 pizca _Estragón__
1 pizca_ Eneldo__
Sal _

PROCEDIMIENTO
__En una olla o sartén vamos a colocar la mantequilla con el aceite de oliva y yadisuelta bien la __mantequilla agregaremos la cebolla en corte de cubos muy pequeños hasta que se cristalice pero que __no se dore; después agregamos el arroz arbóreo y movemos constantemente hasta quequede bien __mezclado, ya que este bien mezclado agregamos el vino blanco y dejamos que reduzca. Después __agregamos el caldo de verdura y dejamos reposar de 25 a 30 min o hasta que el arroz estécocido.__
__A continuación para hacer la crema vamos a poner en la licuadora el aguacate, la miel, el jugo de__ __medio __limón, el vinagre, el agua y las pizcas de estragón y eneldo, licuamos muy bien y loservimos __al arroz.
__Después ya que este todo bien mezclado en un sartén ponemos el calamar americano en rodajas y __doramos hasta que este cocido y se lo agregamos al arroz. Y listo!__...