receta

Mote de queso
Se pica tomate, cebolla y ajo. Se sofríen en aceite, con vinagre y sal. Reserve un poco de este guiso para servir.

En una olla poner ahervir el agua, cortar una parte del ñame en trozos pequeños y otra en trozos más grandes, se cocina hasta que se deshacen los trozos más pequeños y se agregael guiso.

Se cocina por 5 minutos y se agrega el queso costeño, cocinar por 5 minutos más. Sirva con un poco del guiso encima y acompáñelo con aguacate ypatacones.

Plato fuerte
Filete de pescado con costra de patacón
Precaliente el horno a 180ºC. Triture los patacones hasta que queden en trocitospequeños; mezcle con la miga de pan, la mantequilla fundida, sal y pimienta.

Condimente los filetes de pescado con jugo de limón, sal y pimienta. Unte de mostazapor un lado y ubique encima una capa de la costra de patacón. Luego rocíe con un chorro de aceite de oliva.

Disponga en una refractaria engrasada conaceite, con el crocante hacia arriba, y hornee durante 10 minutos o hasta que estén cocidos y jugosos.

Postre
Compota de plátanos con Kola y helado de canelaEn una sartén derrita la mantequilla con el azúcar, el jengibre y las astillas de canela. Agregue los plátanos pelados y cortados en rodajas. Vierta encimala gaseosa y cocine a fuego bajo hasta que estén blanditos. Retire y con un tenedor presiónelos para hacer el puré.

Deje el helado fuera de la nevera 30minutos o hasta que comience a derretirse y esté cremoso.
Mezcle con la canela y lleve nuevamente al congelador. Sirva con la compota de plátanos caliente.